Mis on keefir? Kõik, mida pead teadma selle tervisliku kääritamiskultuuri kohta

Mis on keefir? Kõik, mida pead teadma selle tervisliku kääritamiskultuuri kohta

Mis on keefir? Kõik, mida pead teadma selle tervisliku kääritamiskultuuri kohta.

Sissejuhatus

Keefir on tervislik käärituskultuur, mida on paljudes maailma paikades juba sajandeid hinnatud selle kasulikkuse tõttu tervisele. Selles artiklis räägime teile kõike keefiri kohta, alates selle päritolust kuni koostisosadeni ja regulaarse tarbimisega kaasnevatest tervisemõjudest.

Keefiri päritolu ja ajalugu

Keefiril on põnev ajalugu, mis ulatub tagasi iidsetesse aegadesse. Arvatakse, et keefir pärineb Kaukaasia piirkonnast, kus selle avastasid rändhõimud. Need hõimud panid värske piima loomanahast valmistatud torudesse ja leidsid, et nende salapäraste kultuuride lisamisel kääritus piim värskendavaks ja tervist edendavaks joogiks.

Sajandite jooksul sai keefirist paljudes piirkondades, sealhulgas Ida-Euroopas, Venemaal, Kaukaasias ja Kesk-Aasias, dieedi oluliseks osaks. Poleks liialdus väita, et keefirit peeti mõnes kultuuris pühaks ning seda peeti tervise ja pikaealisuse sümboliks.

Mis on keefir?

Keefir on probiootiline jook, mis on loodud piima kääritamisel keefirikultuuridega. Need kultuurid koosnevad pärmi- ja piimhappebakterite segust, mida nimetatakse keefirisõlmedeks või keefiriseenteks. Mugulad meenutavad väikseid lillkapsalaadseid terakesi ning käärimisprotsessi käigus eralduvad tervislikud mikroorganismid, mis jooki kääritavad.

Kuidas keefir valmib?

Keefiri valmistamine on suhteliselt lihtne. Keefiri valmistamiseks on vaja keefirikultuure, mida tuntakse ka keefiriseeni. Need kultuurid pannakse käärimisprotsessi alustamiseks värskesse piima. Kultuur muudab piimasuhkru piimhappeks ja toodab ka süsihappegaasi, mille tulemuseks on mullitav tekstuur.

Kääritamine kestab tavaliselt 24–48 tundi, olenevalt temperatuurist ja tootja eelistustest. Pärast keefiri kääritamist eraldatakse kultuurid keefiripiimast ja neid saab uuesti kasutada järgmises kääritamistsüklis.

Keefiri koostisained

Keefir on toitaineterikas jook, mis sisaldab arvukalt väärtuslikke koostisosi. See on suurepärane valgu, kaltsiumi, K2-vitamiini, B12-vitamiini, magneesiumi ja fosfori allikas. Lisaks sisaldab keefir ka probiootilisi mikroorganisme, millel võib olla positiivne mõju soolestiku tervisele.

Keefiri eelised tervisele

Keefir pakub mitmeid tervisele kasulikke omadusi, mis muudavad selle populaarseks joogiks. Siin on mõned peamised eelised.

1. Parem seedimine: keefiris sisalduvad probiootilised mikroorganismid võivad aidata parandada soolestiku tervist. Nad toetavad tervet soolefloorat ja soodustavad tõhusat seedimist.

2. Tugevam immuunsüsteem: Keefir sisaldab probiootilisi bakteritüvesid, mis võivad immuunsüsteemi tugevdada. Terve immuunsüsteem aitab kehal paremini kaitsta haiguste ja nakkuste eest.

3. Parem luude tervis: tänu kõrgele kaltsiumi, K2- ja D3-vitamiini sisaldusele võib keefir aidata parandada luude tervist ja vähendada osteoporoosi riski.

4. Kaalujälgimine: keefirist võib abi olla ka kaalujälgimisel. Sellel on vähe kaloreid ja selle kõrge valgusisaldus võib aidata suurendada küllastustunnet ja vähendada söögiisu.

5. Parem naha tervis: Keefiris sisalduvatel probiootilistel mikroorganismidel võib olla positiivne mõju ka naha tervisele. Need võivad aidata vähendada nahahaigusi, nagu akne, ning edendada tervemat ja säravamat nahka.

Korduma kippuvad küsimused keefiri kohta

Mis vahe on vesikeefiril ja piimakeefiril?

Vesikeefir ja piimakefir on kaks erinevat tüüpi keefirit, mis erinevad kasutatavate koostisosade poolest. Vesikeefir valmistatakse suhkruveest, piimakeefir aga kääritatakse piimast. Vesikeefiri ja piimakeefiri kultuurid on samuti erinevad.

Kas keefir on laktoosivaba?

Kuigi keefir on valmistatud piimast, sisaldab see vaid vähesel määral piimasuhkrut ehk laktoosi. Käärimise käigus muudetakse kultuuridest saadav laktoos piimhappeks, mis tähendab, et keefir on hästi talutav isegi laktoositalumatusega inimestel.

Kas saate keefirit ise teha?

Jah, keefirit saab kodus lihtsalt valmistada. Teil on vaja ainult värsket piima ja keefiri kultuure. Kultuure saab osta veebist või saada sõbralt, kes juba keefiri teeb. Internetis on palju juhiseid ja retsepte, mis aitavad teil keefirit ise valmistada.

Kuidas keefirit tarbida?

Keefirit saab tarbida erineval viisil. Paljud joovad seda otse, teised aga segavad smuutidesse või müslisse. Mõned inimesed kasutavad keefirit ka kastmete või dipikastmete alusena. Valikud on mitmekesised ja sõltuvad teie isiklikest eelistustest.

Kust saab keefirit osta?

Keefir on saadaval enamikes supermarketites ja tervisetoidupoodides. Tavaliselt leiate selle teiste piimatoodete kõrvalt külmkapist. Teise võimalusena võite otsida keefiri Internetist ja tellida seda spetsialiseeritud jaemüüjatelt.

Järeldus

Keefir on tervislik käärituskultuur, millel on põnev ajalugu ja palju kasu tervisele. Seda on lihtne valmistada ja see võib olla teie dieedi väärtuslik lisand. Proovige keefirit ja nautige selle positiivset mõju oma tervisele.