Mis on Tofu? Üksikasjalik tutvustus mitmekülgse valguallika ja selle kasulikkuse kohta tervisele

Mis on Tofu? Üksikasjalik tutvustus mitmekülgse valguallika ja selle kasulikkuse kohta tervisele

Mis on Tofu? Üksikasjalik tutvustus mitmekülgse valguallika ja selle kasulikkuse kohta tervisele

Tofu on populaarne taimne toit, mis on valmistatud sojaubadest. Seda kasutatakse sageli taimetoitlaste ja veganite lihaasendajana, kuna see on hea taimse valgu allikas. Toful on pikad traditsioonid ka Aasia köögis ja seda on seal tarbitud juba tuhandeid aastaid. Selles artiklis anname üksikasjaliku ülevaate tofust, sealhulgas selle tootmisest, toiteväärtustest ja kasust tervisele.

Tofu tootmine

Tofu valmistatakse sojapiima kalgendamise teel. Esimene samm tofu valmistamisel on kuivatatud sojaubade jahvatamine ja segamine veega, et tekiks kreemjas tekstuur. Seejärel see segu keedetakse ja filtreeritakse, et saada sojapiim. Seejärel lisatakse sojapiimale koagulant, mis koaguleerib piimas olevad valgud. Koagulandiks võib olla kas looduslikult esinev magneesiumkloriid või kaltsiumsulfaat või keemilised ühendid, nagu nigari või glükono-delta-laktoon. Seejärel segatakse segu hüübimise soodustamiseks ning saadud mass valatakse vormidesse ja pressitakse, et eemaldada liigne vedelik.

Pärast tofu vormimist ja pressimist kastetakse see maitse parandamiseks vette või marineeritakse spetsiaalses vedelikus. Tofut saab valmistada erineva tugevusastmega, alates pehmest tofust, mis on siidise tekstuuriga, kuni eriti tugeva tofuni, mis on tugevam ja teralisem.

Tofu toiteväärtus

Tofu on tuntud oma kõrge valgusisalduse ning madala süsivesikute ja rasvasisalduse poolest. See sisaldab ka mitmeid vitamiine ja mineraalaineid, mis on olulised tasakaalustatud toitumise jaoks. Keskmiselt sisaldab 100 grammi tofu portsjonit:

- 8 grammi valku
- 2 grammi süsivesikuid
- 4 grammi rasva
- 2 grammi kiudaineid
- 120 milligrammi kaltsiumi
- 3 mikrogrammi K-vitamiini
- 1 milligramm rauda

Tofu on ka hea magneesiumi, kaaliumi ja E-vitamiini allikas. Täpsed toiteväärtused võivad olenevalt tofu kaubamärgist ja tüübist erineda.

Tofu tervisega seotud eelised

Tofu kasutamine taimse valguallikana toob kaasa mitmeid tervisega seotud eeliseid. Siin on mõned peamised eelised.

1. Kõrge valgusisaldus

Tofu on suurepärane taimse valgu allikas. Valgud on olulised kudede ehitamiseks ja parandamiseks, lihaste ehitamiseks ja immuunsüsteemi toetamiseks. Tofu sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet, mida keha vajab optimaalseks toimimiseks.

2. Madal rasvasisaldus

Võrreldes loomsete valguallikatega on tofus vähe küllastunud rasvu ja kolesterooli. Madal rasvasisaldus muudab tofu tervislikuks valikuks inimestele, kes soovivad vähendada oma rasvatarbimist ilma valke ohverdamata.

3. Südametervislikud omadused

Tofu sisaldab küllastumata rasvu, mis võivad aidata alandada vere kolesteroolitaset. Loomsete valkude asendamine tofuga võib vähendada südamehaiguste riski. Tofu sisaldab ka isoflavone, taimseid ühendeid, mis võivad kaitsta südame-veresoonkonna süsteemi.

4. Toetage luude tervist

Tofu on hea taimne kaltsiumiallikas, mis on luude ja hammaste tugevdamiseks hädavajalik mineraal. Kaltsium on oluline osteoporoosi ennetamiseks ja luude tervise säilitamiseks üldiselt.

5. Hormonaalsed eelised

Tofus leiduvad isoflavoonid on sageli seotud hormonaalse kasuteguriga. Need võivad aidata leevendada menopausi sümptomeid ja vähendada hormoonidega seotud vähktõve, nagu rinna- ja eesnäärmevähk, riski. Siiski on oluline märkida, et selgete väidete tegemiseks on selles valdkonnas vaja rohkem uurida.

6. Kaalujälgimine

Suure valgusisalduse ja madala rasvasisalduse tõttu võib tofu aidata ka kaalu kontrolli all hoida. Kõrge valgusisaldusega dieet võib suurendada küllastustunnet ja vähendada söögiisu, mis võib viia kalorite tarbimise vähenemiseni.

Korduma kippuvad küsimused

Kas tofu sobib kõigile?

Tofu on enamiku inimeste jaoks ohutu ja tervislik. Siiski on oluline arvestada allergiliste reaktsioonidega. Sojaallergiaga inimesed peaksid vältima tofut. Tofu võib lisada ka teatud kilpnäärmeprobleemidega inimeste dieeti, sest soja sisaldab ühendit, mis võib häirida joodi imendumist.

Milline on parim viis tofu valmistamiseks?

Tofut saab valmistada erineval viisil. Seda saab praadida, küpsetada, grillida või aurutada. Valmistamisviis sõltub soovitud maitsest ja tekstuurist. Tofut saab kasutada ka suppides, hautistes, salatites ja praeroogades.

Kas tofut on erinevat tüüpi?

Jah, tofut on erinevat tüüpi. Levinuimad on pehme tofu, kõva tofu ja eriti kõva tofu. Pehme tofu sobib hästi suppides ja magustoitudes, samas kui kõva ja eriti kõva tofu sobib paremini praadimiseks, grillimiseks või küpsetamiseks.

Järeldus

Tofu on mitmekülgne ja tervislik taimse valgu allikas. See on valmistatud sojaubadest ning seda iseloomustab kõrge valgusisaldus ja madal rasvasisaldus. Tofu pakub palju kasu tervisele, sealhulgas luude tugevdamine, südame-veresoonkonna süsteemi ja hormonaalse tasakaalu toetamine. Tofut on erinevat tüüpi ja palju võimalusi selle toiduvalmistamisel kasutamiseks. Olenemata sellest, kas olete taimetoitlane, vegan või lihtsalt otsite tervislikku valguallikat, on tofu suurepärane võimalus lisada tasakaalustatud toitumisse.