Τρέχουσα ζήτηση γάλακτος: Οι αυξήσεις των τιμών οδηγούν σε αλλαγές στην αγοραστική συμπεριφορά - ανάλυση και πρόβλεψη.

Τρέχουσα ζήτηση γάλακτος: Οι αυξήσεις των τιμών οδηγούν σε αλλαγές στην αγοραστική συμπεριφορά - ανάλυση και πρόβλεψη.

Σύμφωνα με έκθεση του www.elite-magazin.de, η ζήτηση των καταναλωτών για γαλακτοκομικά προϊόντα άλλαξε σημαντικά από τον Ιανουάριο έως τον Σεπτέμβριο του 2023. Η ζήτηση για πόσιμο γάλα μειώθηκε κατά 4,6%, και τα ποτά γάλακτος όπως το πόσιμο γιαούρτι ή το βουτυρόγαλα κατέληξαν επίσης στα καροτσάκια αγορών λιγότερο συχνά (-5,1%). Ομοίως, οι αγοραστές ήταν ελαφρώς λιγότερο πιθανό να αγοράσουν κουάρκ (-0,3%), ενώ η ζήτηση για γιαούρτι (+0,8%), βούτυρο (+1%) και τυρί (+1,2%) αυξήθηκε.

Οι αυξημένες τιμές θα μπορούσαν να είναι ένας παράγοντας που επηρεάζει την αλλαγή της αγοραστικής συμπεριφοράς. Οι καταναλωτές ξόδεψαν περίπου 15% περισσότερα για κατανάλωση γάλακτος και 16,7% σε τυροκομικά προϊόντα σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Η μέση δαπάνη για το γιαούρτι στην πραγματικότητα αυξήθηκε κατά 26,2%.

Τι σημαίνει αυτό για την αγορά γάλακτος; Η γερμανική αγορά γάλακτος είναι σε μεγάλο βαθμό προσανατολισμένη στις εξαγωγές, αλλά υπήρχε έλλειψη ζήτησης στην παγκόσμια αγορά το πρώτο εξάμηνο του 2023, ενώ περισσότερο γάλα παρήχθη ξανά στη Γερμανία. Αυτή η ανισορροπία οδήγησε σε πτώση των τιμών και αντίκτυπο στις τιμές παραγωγού γάλακτος. Η αγορά έχει πλέον σταθεροποιηθεί κάπως. Η προσφορά γάλακτος πλησιάζει αυτή τη στιγμή το εποχικό χαμηλό της και οι τιμές του βουτύρου έχουν αυξηθεί ξανά.

Ως οικονομικός εμπειρογνώμονας, μπορεί κανείς να αναλύσει ότι αυτές οι αλλαγές στην αγορά γάλακτος μπορούν να έχουν άμεσο αντίκτυπο στο εμπορικό ισοζύγιο και στα εισοδήματα των παραγωγών γάλακτος. Η πτώση των τιμών λόγω έλλειψης ζήτησης στην παγκόσμια αγορά μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια εισοδήματος για τους γαλακτοπαραγωγούς. Ωστόσο, η αύξηση των καταναλωτικών δαπανών για γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υψηλότερες πωλήσεις για τις εταιρείες της γαλακτοβιομηχανίας. Η σταθεροποίηση της αγοράς και η εκ νέου αύξηση της τιμής του βουτύρου αποτελούν θετικά μηνύματα για παραγωγούς και εμπόρους. Συνολικά, η εξέλιξη στην αγορά γάλακτος δείχνει την πολυπλοκότητα και την αλληλεξάρτηση των παγκόσμιων εμπορικών ροών από την εξέλιξη των τιμών στη γεωργία.