Demanda actual de leche: los aumentos de precios provocan cambios en el comportamiento de compra: análisis y previsión.

Demanda actual de leche: los aumentos de precios provocan cambios en el comportamiento de compra: análisis y previsión.

Según un informe de www.elite-magazin.de, la demanda de productos lácteos por parte de los consumidores cambió significativamente de enero a septiembre de 2023. La demanda de leche para beber cayó un 4,6%, y las bebidas lácteas como el yogur o el suero de leche también terminaron con menos frecuencia en los carros de la compra (-5,1%). Asimismo, los compradores fueron ligeramente menos propensos a comprar quark (-0,3%), mientras que la demanda de yogur (+0,8%), mantequilla (+1%) y queso (+1,2%) aumentó.

El aumento de los precios podría influir en el cambio de comportamiento de compra. Los consumidores gastaron alrededor de un 15% más en leche y un 16,7% más en productos de queso que el año anterior. De hecho, el gasto medio en yogur aumentó un 26,2%.

¿Qué significa esto para el mercado de la leche? El mercado lácteo alemán está fuertemente orientado a la exportación, pero en el primer semestre de 2023 hubo una falta de demanda en el mercado mundial, mientras que en Alemania se volvió a producir más leche. Este desequilibrio provocó una caída de los precios y un impacto en los precios al productor de leche. El mercado ahora se ha estabilizado un poco. La oferta de leche se acerca actualmente a su nivel más bajo estacional y los precios de la mantequilla han vuelto a subir.

Como experto financiero, se puede analizar que estos cambios en el mercado de la leche pueden tener un impacto directo en la balanza comercial y los ingresos de los productores de leche. Una caída de los precios debido a la falta de demanda en el mercado mundial puede provocar una pérdida de ingresos para los productores de leche. Sin embargo, el aumento del gasto de los consumidores en productos lácteos también puede generar mayores ventas para las empresas de la industria láctea. La estabilización del mercado y el nuevo aumento de los precios de la mantequilla son señales positivas para los productores y comerciantes. En general, la evolución del mercado de la leche muestra la complejidad y la interdependencia de los flujos comerciales mundiales sobre la evolución de los precios en la agricultura.