Domanda attuale di latte: gli aumenti dei prezzi portano a cambiamenti nel comportamento d'acquisto: analisi e previsioni.

Domanda attuale di latte: gli aumenti dei prezzi portano a cambiamenti nel comportamento d'acquisto: analisi e previsioni.

Secondo un rapporto di www.elite-magazin.de, da gennaio a settembre 2023 la domanda dei consumatori di latticini è cambiata notevolmente. La domanda di latte alimentare è diminuita del 4,6% e anche le bevande a base di latte come yogurt da bere o latticello sono finite meno frequentemente nei carrelli della spesa (-5,1%). Allo stesso modo, gli acquirenti sono stati leggermente meno propensi ad acquistare quark (-0,3%), mentre è aumentata la domanda di yogurt (+0,8%), burro (+1%) e formaggio (+1,2%).

L'aumento dei prezzi potrebbe influenzare il cambiamento del comportamento d'acquisto. Rispetto all'anno precedente i consumatori hanno speso circa il 15% in più per il latte alimentare e il 16,7% in più per i prodotti caseari. La spesa media per lo yogurt è infatti aumentata del 26,2%.

Cosa significa questo per il mercato del latte? Il mercato tedesco del latte è fortemente orientato all’export, ma nella prima metà del 2023 sul mercato globale si è registrata una carenza di domanda, mentre in Germania è stata nuovamente prodotta più latte. Questo squilibrio ha portato ad un calo dei prezzi e ad un impatto sui prezzi alla produzione del latte. Il mercato ora si è leggermente stabilizzato. L'offerta di latte è attualmente prossima al minimo stagionale e i prezzi del burro sono nuovamente aumentati.

Come esperto finanziario, si può analizzare che questi cambiamenti nel mercato del latte possono avere un impatto diretto sulla bilancia commerciale e sui redditi dei produttori di latte. Un calo dei prezzi dovuto alla mancanza di domanda sul mercato globale può comportare una perdita di reddito per i produttori di latte. Tuttavia, l’aumento della spesa dei consumatori per i prodotti lattiero-caseari può anche portare a un aumento delle vendite per le aziende del settore lattiero-caseario. La stabilizzazione del mercato e il nuovo aumento dei prezzi del burro sono segnali positivi per produttori e commercianti. Nel complesso, l’andamento del mercato del latte mostra la complessità e l’interdipendenza dei flussi commerciali globali dall’andamento dei prezzi in agricoltura.