Huidige vraag naar melk: Prijsstijgingen leiden tot veranderingen in koopgedrag - analyse en voorspelling.

Huidige vraag naar melk: Prijsstijgingen leiden tot veranderingen in koopgedrag - analyse en voorspelling.

Volgens een rapport van www.elite-magazin.de Tussen januari en september 2023 veranderde de consumentenvraag naar zuivelproducten aanzienlijk. De vraag naar consumptiemelk daalde met 4,6% en ook melkdranken zoals drinkyoghurt of karnemelk belandden minder vaak in de winkelwagens (-5,1%). Ook waren kopers iets minder geneigd kwark te kopen (-0,3%), terwijl de vraag naar yoghurt (+0,8%), boter (+1%) en kaas (+1,2%) toenam.

De gestegen prijzen kunnen een beïnvloedende factor zijn voor het veranderde winkelgedrag. Consumenten gaven circa 15% meer uit aan consumptiemelk en 16,7% meer aan kaasproducten dan het jaar ervoor. De gemiddelde uitgaven aan yoghurt stegen zelfs met 26,2%.

Wat betekent dit voor de melkmarkt? De Duitse melkmarkt is sterk exportgericht, maar in de eerste helft van 2023 ontbrak de vraag op de wereldmarkt, terwijl er in Duitsland weer meer melk werd geproduceerd. Deze onevenwichtigheid leidde tot een prijsdaling en een impact op de melkproducentenprijzen. De markt is inmiddels enigszins gestabiliseerd. Het melkaanbod nadert momenteel zijn seizoenslaagte en de boterprijzen zijn weer gestegen.

Als financieel expert kun je analyseren dat deze veranderingen op de melkmarkt een directe impact kunnen hebben op de handelsbalans en de inkomens van melkproducenten. Een prijsdaling als gevolg van een gebrek aan vraag op de wereldmarkt kan leiden tot inkomensverlies voor melkveehouders. Verhoogde consumentenbestedingen aan zuivelproducten kunnen echter ook leiden tot hogere verkopen voor bedrijven in de zuivelindustrie. De stabilisatie van de markt en de hernieuwde prijsstijging voor boter zijn positieve signalen voor producenten en handelaren. Over het geheel genomen laat de ontwikkeling op de melkmarkt de complexiteit en onderlinge afhankelijkheid zien van de mondiale handelsstromen van de prijsontwikkelingen in de landbouw.