Trenutno povpraševanje po mleku: zvišanje cen vodi do sprememb v nakupovalnem vedenju – analiza in napoved.

Trenutno povpraševanje po mleku: zvišanje cen vodi do sprememb v nakupovalnem vedenju – analiza in napoved.

Glede na poročilo avtorja www.elite-magazin.de povpraševanje potrošnikov po mlečnih izdelkih se je od januarja do septembra 2023 močno spremenilo. Povpraševanje po konzumnem mleku se je zmanjšalo za 4,6 %, redkeje pa so se v nakupovalnih vozičkih znašle tudi mlečne pijače, kot sta pinjeni jogurt ali pinjenec (-5,1 %). Prav tako so kupci nekoliko manj kupovali skuto (-0,3 %), povečalo pa se je povpraševanje po jogurtu (+0,8 %), maslu (+1 %) in siru (+1,2 %).

Zvišane cene bi lahko vplivale na spremenjeno nakupovalno vedenje. Za konzumno mleko so potrošniki porabili okoli 15 % več, za sirne izdelke pa 16,7 % več kot leto prej. Povprečna poraba za jogurt se je dejansko povečala za 26,2 %.

Kaj to pomeni za trg mleka? Nemški mlečni trg je močno izvozno naravnan, vendar je bilo v prvi polovici leta 2023 na svetovnem trgu premalo povpraševanja, medtem ko so v Nemčiji spet proizvedli več mleka. To neravnovesje je povzročilo padec cen in vpliv na cene proizvajalcev mleka. Trg se je zdaj nekoliko stabiliziral. Ponudba mleka se trenutno približuje sezonski najnižji vrednosti, cene masla pa so ponovno narasle.

Kot finančni strokovnjak lahko ocenimo, da lahko te spremembe na trgu mleka neposredno vplivajo na trgovinsko bilanco in prihodke proizvajalcev mleka. Padec cen zaradi pomanjkanja povpraševanja na svetovnem trgu lahko pridelovalcem mleka povzroči izgubo dohodka. Vendar pa lahko povečana poraba potrošnikov za mlečne izdelke povzroči tudi večjo prodajo podjetij mlečne industrije. Stabilizacija trga in ponovna rast cen masla sta pozitivna signala za proizvajalce in trgovce. Na splošno razvoj na trgu mleka kaže na kompleksnost in soodvisnost svetovnih trgovinskih tokov od gibanja cen v kmetijstvu.