Aktuell mjölkefterfrågan: Prishöjningar leder till förändringar i köpbeteende - analys och prognos.

Aktuell mjölkefterfrågan: Prishöjningar leder till förändringar i köpbeteende - analys och prognos.

Enligt en rapport av www.elite-magazin.de, förändrades konsumenternas efterfrågan på mejeriprodukter avsevärt från januari till september 2023. Efterfrågan på konsumtionsmjölk minskade med 4,6 %, och mjölkdrycker som drickyoghurt eller kärnmjölk hamnade också mer sällan i kundvagnarna (-5,1 %). Likaså var köparna något mindre benägna att köpa kvarg (-0,3%), medan efterfrågan på yoghurt (+0,8%), smör (+1%) och ost (+1,2%) ökade.

De höjda priserna kan vara en påverkande faktor för det förändrade köpbeteendet. Konsumenterna spenderade cirka 15 % mer på konsumtionsmjölk och 16,7 % på ostprodukter än föregående år. De genomsnittliga utgifterna för yoghurt ökade faktiskt med 26,2 %.

Vad betyder detta för mjölkmarknaden? Den tyska mjölkmarknaden är starkt exportorienterad, men det saknades efterfrågan på den globala marknaden under första halvåret 2023, samtidigt som mer mjölk producerades igen i Tyskland. Denna obalans ledde till prisfall och inverkan på mjölkproducenternas priser. Marknaden har nu stabiliserats något. Mjölktillgången närmar sig för närvarande sitt säsongsmässiga lägsta och smörpriserna har stigit igen.

Som finansexpert kan man analysera att dessa förändringar på mjölkmarknaden kan ha en direkt inverkan på handelsbalansen och mjölkproducenternas inkomster. Ett prisfall på grund av bristande efterfrågan på den globala marknaden kan leda till inkomstbortfall för mjölkbönder. Men ökade konsumtionsutgifter på mejeriprodukter kan också leda till högre försäljning för mejeriindustrins företag. Stabiliseringen av marknaden och den förnyade prisökningen på smör är positiva signaler för producenter och handlare. Sammantaget visar utvecklingen på mjölkmarknaden de globala handelsflödenas komplexitet och ömsesidiga beroende av prisutvecklingen inom jordbruket.