当前的牛奶需求：价格上涨导致购买行为的变化——分析和预测。

当前的牛奶需求：价格上涨导致购买行为的变化——分析和预测。

根据一份报告 www.elite-magazin.de 2023年1月至9月，消费者对乳制品的需求发生了显着变化。饮用牛奶的需求下降了4.6%，饮用酸奶或酪乳等乳饮料也出现在购物车中的频率降低（-5.1%）。同样，买家购买夸克的可能性略有下降（-0.3%），而对酸奶（+0.8%）、黄油（+1%）和奶酪（+1.2%）的需求则有所增加。

价格上涨可能是购物行为改变的影响因素。与去年相比，消费者在饮用牛奶上的支出增加了约 15%，在奶酪产品上的支出增加了 16.7%。酸奶的平均支出实际上增加了 26.2%。

这对牛奶市场意味着什么？德国牛奶市场严重出口导向型，但2023年上半年全球市场需求不足，而德国又生产了更多牛奶。这种不平衡导致价格下跌并对牛奶生产商价格产生影响。目前市场已经有所稳定。目前牛奶供应量已接近季节性低点，黄油价格再次上涨。

作为一名金融专家，可以分析牛奶市场的这些变化可能对贸易平衡和牛奶生产者的收入产生直接影响。由于全球市场需求不足而导致的价格下跌可能会导致奶农的收入损失。然而，消费者在乳制品上的支出增加也可能导致乳制品工业公司的销售额增加。市场的稳定和黄油价格的重新上涨对生产商和贸易商来说是积极的信号。总体而言，牛奶市场的发展表明全球贸易流动对农业价格发展的复杂性和相互依赖性。