Náklady na pracovní sílu v pohostinství rychle rostou: do roku 2023 vzrostou o 38,5 %.

Náklady na pracovní sílu v pohostinství rychle rostou: do roku 2023 vzrostou o 38,5 %.

Mzdové náklady v pohostinství zaznamenaly v posledních letech výrazný nárůst. Podle analýzy Federálního statistického úřadu, jak uvádí Federální asociace DEHOGA, vzrostly náklady na odpracovanou hodinu v letech 2019 až 2023 z 18,70 na 25,90 eur, což odpovídá nárůstu o působivých 38,5 procenta. Pro srovnání, mzdové náklady v ostatních odvětvích vzrostly ve stejném období v průměru o téměř 15 procent.

Mzdové náklady se skládají z hrubých výdělků a dodatečných mzdových nákladů. V roce 2023 firmy ve výrobním sektoru a sektoru služeb v Německu zaplatily v průměru 41,30 eur za hodinu práce. Ve srovnání s předchozími roky to představuje výrazný nárůst.

V poměru k Evropské unii (EU-27) byly náklady práce v Německu šesté nejvyšší. Ve srovnání s Lucemburskem, které mělo nejvyšší mzdové náklady na hodinu 53,90 eura, a Bulharskem, které mělo nejnižší 9,30 eura, němečtí zaměstnavatelé platili v roce 2023 zhruba o 30 procent více, než je průměr EU 31,80 eur. V porovnání s ostatními zeměmi v EU se relativní vzdálenost od průměru nezměnila.

Tato data ukazují významný nárůst mzdových nákladů v pohostinství, což by pro společnosti mohlo představovat finanční problémy. Bude důležité pečlivě sledovat dopad tohoto zvýšení nákladů a podle potřeby provést úpravy pro udržení ziskovosti a konkurenceschopnosti. Bližší pohled na důvody tohoto nárůstu a možná řešení mohou být pro pohostinské společnosti zásadní.