أسعار السلع المخبوزة آخذة في الارتفاع: الخبازون يطالبون بأسعار طاقة معقولة

أسعار السلع المخبوزة آخذة في الارتفاع: الخبازون يطالبون بأسعار طاقة معقولة

ارتفعت أسعار الخبز واللفائف بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة، وذلك بسبب عدة عوامل. ووفقا لمكتب الإحصاء الاتحادي في فيسبادن، ارتفعت الأسعار بنسبة 34.4 بالمئة بين عامي 2019 و2023، وهو أعلى من متوسط ​​الزيادة في أسعار المستهلكين البالغة 17.3 بالمئة. ويعزى هذا الارتفاع في الأسعار بشكل رئيسي إلى ارتفاع تكاليف الطاقة والمواد الخام.

ووصف رولاند إيرمر، رئيس الجمعية المركزية للخبازين، الوضع بأنه "تسونامي التكلفة" الذي أثر على المخابز في ألمانيا. بالإضافة إلى أسعار الطاقة وزيادة تكاليف المواد الخام، ساهمت الزيادة في الحد الأدنى للأجور وزيادة تكاليف الموظفين أيضًا في ارتفاع أسعار السلع المخبوزة مثل اللفائف والمعجنات. على الرغم من هذه التحديات، أكد إيرمر على أهمية جودة الصناعة اليدوية والتنوع الفردي في صناعة المخابز من أجل تأكيد نفسها ضد الخصومات ومحلات المخابز.

سبب آخر لارتفاع أسعار الخبز واللفائف هو زيادة تكاليف الموظفين. ووفقا للإحصاءات، بدأ عدد أقل من الأشخاص التدريب على تجارة المخابز في السنوات الأخيرة، مما أدى إلى نقص العمال المهرة. وهذا الاتجاه نحو عدد أقل من المتدربين يشكل ضغطًا على الصناعة ويساهم في ارتفاع الأسعار.

وعلى الرغم من الارتفاع الحاد الذي شهدته السنوات السابقة، تجدر الإشارة إلى أن ارتفاع أسعار الخبز واللفائف قد انخفض مؤخراً. وفي مارس 2024، ارتفعت الأسعار بنسبة 2.9 في المائة فقط مقارنة بالعام السابق، في حين ارتفعت أسعار المستهلكين الإجمالية بنسبة 2.2 في المائة. ويشير هذا التطور إلى اتجاه إيجابي للمستهلكين، حتى لو كانت الأسعار لا تزال أعلى من متوسط ​​الزيادة.