Priserne på bagværk stiger: bagere efterspørger overkommelige energipriser

Priserne på bagværk stiger: bagere efterspørger overkommelige energipriser

Priserne på brød og rundstykker er steget markant de seneste år, hvilket skyldes flere faktorer. Ifølge Federal Statistical Office i Wiesbaden steg priserne med 34,4 procent mellem 2019 og 2023, hvilket er over den gennemsnitlige stigning i forbrugerpriserne på 17,3 procent. Denne prisstigning skyldes primært de øgede omkostninger til energi og råvarer.

Roland Ermer, formand for Bagernes Centralforening, beskrev situationen som en "omkostningstsunami", der har ramt bagerier i Tyskland. Ud over energipriser og øgede råvareomkostninger har stigningen i mindstelønnen og øgede personaleomkostninger også bidraget til de højere priser på bagværk som rundstykker og kringler. På trods af disse udfordringer understregede Ermer vigtigheden af ​​håndlavet kvalitet og individuel variation i bageribranchen for at gøre sig gældende over for discountbutikker og bagerbutikker.

En anden årsag til de stigende priser på brød og rundstykker er de øgede personaleomkostninger. Ifølge statistikker er færre mennesker begyndt at uddanne sig i bagerbranchen i de senere år, hvilket har ført til mangel på faglærte. Denne tendens til færre praktikanter belaster branchen og bidrager til prisstigninger.

Trods den kraftige stigning de foregående år skal det nævnes, at prisstigningen på brød og rundstykker på det seneste er faldet. I marts 2024 steg priserne med kun 2,9 procent i forhold til året før, mens de samlede forbrugerpriser steg med 2,2 procent. Denne udvikling viser en positiv tendens for forbrugerne, selvom priserne stadig ligger over den gennemsnitlige stigning.