Leivonnaisten hinnat nousevat: leipurit vaativat edullisia energian hintoja

Leivonnaisten hinnat nousevat: leipurit vaativat edullisia energian hintoja

Leivän ja sämpylöiden hinnat ovat nousseet merkittävästi viime vuosina, mikä johtuu useista tekijöistä. Wiesbadenin liittovaltion tilastotoimiston mukaan hinnat nousivat 34,4 prosenttia vuosina 2019–2023, mikä ylittää kuluttajahintojen keskimääräisen 17,3 prosentin nousun. Hintojen nousu johtuu pääosin kohonneista energia- ja raaka-ainekustannuksista.

Leipurien keskusliiton puheenjohtaja Roland Ermer kuvaili tilannetta "kustannustsunamina", joka on vaikuttanut leipomoihin Saksassa. Energian hintojen ja kohonneiden raaka-ainekustannusten lisäksi myös minimipalkan nousu ja kohonneet henkilöstökustannukset ovat vaikuttaneet leivonnaisten, kuten sämpylöiden ja pretzelin, hintojen nousuun. Näistä haasteista huolimatta Ermer korosti leipomoteollisuudessa käsityön laadun ja yksilöllisen monipuolisuuden merkitystä puolustaakseen halpamyymälöitä ja leipomoliikkeitä.

Toinen syy leivän ja sämpylöiden hintojen nousuun on kohonneet henkilöstökustannukset. Tilastojen mukaan leipomoalan koulutuksen aloittaneita on viime vuosina vähemmän, mikä on johtanut pulaan ammattitaitoisista työntekijöistä. Tämä harjoittelijoiden vähentyminen rasittaa alaa ja edistää hintojen nousua.

Aiempien vuosien voimakkaasta noususta huolimatta on mainittava, että sämpylöiden hinnankorotus on viime aikoina laskenut. Maaliskuussa 2024 hinnat nousivat vain 2,9 prosenttia edelliseen vuoteen verrattuna, kun taas kuluttajahinnat nousivat 2,2 prosenttia. Tämä kehitys osoittaa kuluttajien kannalta myönteistä kehitystä, vaikka hinnat ovat edelleen keskimääräistä nousua korkeammalla.