Emelkednek a pékáruk árai: a pékek megfizethető energiaárakat követelnek

Emelkednek a pékáruk árai: a pékek megfizethető energiaárakat követelnek

A kenyér és zsemle árai jelentősen emelkedtek az elmúlt években, ami több tényezőnek is köszönhető. A wiesbadeni szövetségi statisztikai hivatal szerint az árak 34,4 százalékkal emelkedtek 2019 és 2023 között, ami meghaladja a fogyasztói árak átlagos 17,3 százalékos növekedését. Ez az áremelkedés főként az energia- és nyersanyagköltségek növekedésének tudható be.

Roland Ermer, a Pékek Központi Szövetségének elnöke „költségcunamiként” jellemezte a helyzetet, amely a németországi pékségeket érintette. Az energiaárak és a megnövekedett nyersanyagköltségek mellett a minimálbér emelkedése és a személyi költségek növekedése is közrejátszott a pékáruk, így a zsemle és a perec drágulásában. E kihívások ellenére Ermer hangsúlyozta a kézműves minőség és az egyéni változatosság fontosságát a sütőiparban, hogy érvényesüljön a diszkontokkal és a pékségekkel szemben.

A kenyér és zsemle áremelkedésének másik oka a megnövekedett személyi költségek. A statisztikák szerint az elmúlt években kevesebben kezdtek képzést a sütőipari szakmában, ami szakképzett munkaerőhiányhoz vezet. Ez a tendencia, hogy kevesebb gyakornok van, megterheli az iparágat, és hozzájárul az árak növekedéséhez.

A korábbi évek meredek emelkedése ellenére meg kell említeni, hogy a kenyér és zsemle áremelkedése az utóbbi időben mérséklődött. 2024 márciusában az árak mindössze 2,9 százalékkal nőttek az előző évhez képest, miközben a fogyasztói árak összességében 2,2 százalékkal nőttek. Ez a fejlemény pozitív tendenciát mutat a fogyasztók számára, még akkor is, ha az árak még mindig az átlagos növekedés felett vannak.