Suche
Mein Konto
Bakevareprisene stiger: bakere krever rimelige energipriser
Prisene på brød og rundstykker har steget med en tredjedel: Inflasjon og økte personalkostnader gjør bakevarer dyrere i Tyskland. Finn ut hvorfor og hvilken innvirkning dette har.
Bakevareprisene stiger: bakere krever rimelige energipriser
Prisene på brød og rundstykker har økt betydelig de siste årene, noe som skyldes flere faktorer. Ifølge Federal Statistical Office i Wiesbaden steg prisene med 34,4 prosent mellom 2019 og 2023, som er over gjennomsnittlig økning i konsumprisene på 17,3 prosent. Denne prisøkningen skyldes i hovedsak økte kostnader til energi og råvarer.
Roland Ermer, president i Central Association of Bakers, beskrev situasjonen som en "kostnads-tsunami" som har rammet bakerier i Tyskland. I tillegg til energipriser og økte råvarekostnader, har økningen i minstelønn og økte personalkostnader også bidratt til høyere priser på bakervarer som rundstykker og kringler. Til tross for disse utfordringene understreket Ermer viktigheten av håndlaget kvalitet og individuell variasjon i bakeribransjen for å hevde seg mot lavprisforretninger og bakeributikker.
En annen årsak til de stigende prisene på brød og rundstykker er økte personalkostnader. Ifølge statistikken har færre begynt å utdanne seg i bakerfaget de siste årene, noe som har ført til mangel på fagarbeidere. Denne trenden mot færre traineer presser bransjen og bidrar til prisøkninger.
Til tross for den kraftige økningen tidligere år, bør det nevnes at prisøkningen på brød og rundstykker har gått ned den siste tiden. I mars 2024 økte prisene med bare 2,9 prosent sammenlignet med året før, mens de samlede konsumprisene økte med 2,2 prosent. Denne utviklingen viser en positiv trend for forbrukerne, selv om prisene fortsatt er over gjennomsnittlig økning.