Os preços dos produtos de panificação estão a subir: os padeiros exigem preços de energia acessíveis

Os preços dos produtos de panificação estão a subir: os padeiros exigem preços de energia acessíveis

Os preços do pão e dos pãezinhos aumentaram significativamente nos últimos anos, o que se deve a vários factores. De acordo com o Serviço Federal de Estatística de Wiesbaden, os preços aumentaram 34,4 por cento entre 2019 e 2023, o que está acima do aumento médio dos preços ao consumidor de 17,3 por cento. Este aumento de preços é atribuído principalmente ao aumento dos custos de energia e matérias-primas.

Roland Ermer, presidente da Associação Central de Padeiros, descreveu a situação como um “tsunami de custos” que afetou as padarias na Alemanha. Além dos preços da energia e do aumento dos custos das matérias-primas, o aumento do salário mínimo e o aumento dos custos com pessoal também contribuíram para o aumento dos preços dos produtos de panificação, como pãezinhos e pretzels. Apesar desses desafios, Ermer enfatizou a importância da qualidade artesanal e da variedade individual na indústria de panificação, a fim de se afirmar contra lojas de descontos e padarias.

Outra razão para o aumento dos preços do pão é o aumento dos custos com pessoal. Segundo as estatísticas, nos últimos anos, menos pessoas iniciaram formação no ramo da panificação, o que levou a uma escassez de trabalhadores qualificados. Esta tendência para um menor número de formandos está a colocar pressão sobre a indústria e a contribuir para o aumento dos preços.

Apesar do aumento acentuado nos anos anteriores, importa referir que o aumento dos preços do pão e pãezinhos diminuiu recentemente. Em Março de 2024, os preços aumentaram apenas 2,9 por cento em comparação com o ano anterior, enquanto os preços globais ao consumidor aumentaram 2,2 por cento. Esta evolução revela uma tendência positiva para os consumidores, mesmo que os preços ainda estejam acima do aumento médio.