Η κατανάλωση μπύρας στη Γερμανία μειώνεται: αιτίες και συνέπειες

Η κατανάλωση μπύρας στη Γερμανία μειώνεται: αιτίες και συνέπειες

Η Γερμανία, γνωστή για τους ποιητές, τους στοχαστές και τους πότες μπύρας της, βλέπει μια πτωτική τάση στις πωλήσεις μπύρας. Σύμφωνα με την Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, οι πωλήσεις το 2023 μειώθηκαν κατά 4,5 τοις εκατό ή 394,2 εκατομμύρια λίτρα σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Οι λόγοι αυτής της πτώσης έγκεινται στις δραστικές αυξήσεις του κόστους για τις πρώτες ύλες, τη συσκευασία, τη μεταφορά και το προσωπικό, σύμφωνα με τη Nina Göllinger από τη Γερμανική Ένωση Ζυθοποιών. Αυτές οι αυξήσεις κόστους αναγκάζουν τις ζυθοποιίες να αυξήσουν τις τιμές, γεγονός που με τη σειρά της επηρεάζει την κατανάλωση.

Παρά την πτωτική τάση, η μπύρα παραμένει δημοφιλές γερμανικό πολιτιστικό αγαθό, τονίζει ο Δρ Stefan Kreisz, Διευθύνων Σύμβουλος της Erdinger Weißbräu. Ωστόσο, η συμπεριφορά των καταναλωτών και του ελεύθερου χρόνου έχει αλλάξει, ειδικά μεταξύ των νεότερων γενεών. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι που γενικά δεν καταναλώνουν αλκοόλ για θρησκευτικούς λόγους δεν πίνουν επίσης μπύρα.

Η βιομηχανία μπύρας έχει ανταποκριθεί στην αλλαγή της κατανάλωσης προσφέροντας όλο και περισσότερο ελαφριές και μη αλκοολούχες μπύρες. Παρά τη δημογραφική αλλαγή και την αυξημένη ευαισθητοποίηση των καταναλωτών για την υγεία, η μπύρα παραμένει γερμανικό πολιτιστικό αγαθό. Αν και η κατά κεφαλήν κατανάλωση μειώνεται, η Γερμανία εξακολουθεί να είναι μια από τις κορυφαίες χώρες κατανάλωσης μπύρας.

Οι ξενοδόχοι στον κλάδο της εστίασης παρατηρούν επίσης μείωση της κατανάλωσης μπύρας. Ο Olaf Schenk, επικεφαλής του lido στο Berlin-Lübars, αναφέρει μείωση της κατανάλωσης μπύρας κατά περίπου 30% μετά την αύξηση των τιμών. Άλλοι εστιάτορες όπως ο Frank Wiegand από το "Bayerischer Bahnhof" στη Λειψία βασίζονται στη συνέπεια στις τιμές της μπύρας, ενώ το Vito Liberti από το "Ristorante Armonia" στη Φρανκφούρτη διατηρεί τις τιμές σταθερές παρά τη μείωση της κατανάλωσης μπύρας. Η ιδιοκτήτρια του «Bornheimer Dorfstadl» στη Φρανκφούρτη, Valerie Seifert, σκέφτεται να αυξήσει τις τιμές της μπύρας λόγω της μεταβαλλόμενης καταναλωτικής συμπεριφοράς των επισκεπτών που αντιδρούν στα οικονομικά προβλήματα.