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El consumo de cerveza en Alemania está cayendo: causas y efectos
Descubra la evolución actual del mercado cervecero alemán: caída de ventas, aumento de precios y la pregunta de si la cerveza sigue siendo nuestra bebida favorita. Lea más sobre el dinero.
El consumo de cerveza en Alemania está cayendo: causas y efectos
Alemania, conocida por sus poetas, pensadores y bebedores de cerveza, está experimentando una tendencia a la baja en las ventas de cerveza. Según la Oficina Federal de Estadística, las ventas en 2023 cayeron un 4,5 por ciento o 394,2 millones de litros en comparación con el año anterior. La razón de este descenso radica en el drástico aumento de los costes de las materias primas, el embalaje, el transporte y el personal, según Nina Göllinger, de la Asociación Alemana de Cerveceros. Estos aumentos de costos obligan a las cervecerías a subir los precios, lo que a su vez afecta el consumo.
A pesar de la tendencia a la baja, la cerveza sigue siendo un bien cultural popular en Alemania, destaca el Dr. Stefan Kreisz, director general de Erdinger Weißbräu. Sin embargo, el comportamiento de los consumidores y del ocio ha cambiado, especialmente entre las generaciones más jóvenes. Además, muchas personas que generalmente no consumen alcohol por motivos religiosos tampoco beben cerveza.
La industria cervecera ha respondido a los cambios en el consumo ofreciendo cada vez más cervezas ligeras y sin alcohol. A pesar del cambio demográfico y de la mayor concienciación de los consumidores sobre la salud, la cerveza sigue siendo un bien cultural alemán. Aunque el consumo per cápita está disminuyendo, Alemania sigue siendo uno de los países que más consumen cerveza.
Los posaderos de la restauración también observan un descenso en el consumo de cerveza. Olaf Schenk, director del lido de Berlín-Lübars, informa de una disminución del consumo de cerveza de alrededor del 30 por ciento tras el aumento de los precios. Otros restauradores como Frank Wiegand del “Bayerischer Bahnhof” de Leipzig apuestan por la coherencia en los precios de la cerveza, mientras que Vito Liberti del “Ristorante Armonia” de Frankfurt mantiene los precios estables a pesar de la caída del consumo de cerveza. La propietaria del restaurante "Bornheimer Dorfstadl" de Frankfurt, Valerie Seifert, está considerando aumentar el precio de la cerveza debido al cambio en el comportamiento de los clientes que reaccionan a los problemas financieros.