Csökken a sörfogyasztás Németországban: okok és következmények

Csökken a sörfogyasztás Németországban: okok és következmények

A költőiről, gondolkodóiról és sörivóiról ismert Németországban a söreladások csökkenő tendenciája tapasztalható. A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint 2023-ban az eladások 4,5 százalékkal, 394,2 millió literrel csökkentek az előző évhez képest. Nina Göllinger, a Német Sörgyártó Szövetség munkatársa szerint a csökkenés oka a nyersanyagok, a csomagolás, a szállítás és a személyzet drasztikus költségnövekedése. Ezek a költségnövekedések áremelésre kényszerítik a sörfőzdéket, ami viszont hatással van a fogyasztásra.

A csökkenő tendencia ellenére a sör továbbra is népszerű német kulturális érték, ahogy Dr. Stefan Kreisz, az Erdinger Weißbräu vezérigazgatója hangsúlyozza. A fogyasztói és szabadidős magatartás azonban megváltozott, különösen a fiatalabb generációk körében. Ráadásul sokan, akik általában vallási okokból nem fogyasztanak alkoholt, szintén nem isznak sört.

A söripar a változó fogyasztásra úgy reagált, hogy egyre gyakrabban kínálja a könnyű és alkoholmentes söröket. A demográfiai változások és a fogyasztók egészségtudatosságának növekedése ellenére a sör továbbra is német kulturális érték. Bár az egy főre jutó fogyasztás csökken, Németország még mindig az egyik legjobb sörivó nemzet.

A vendéglátóipar vendéglátói is csökkenő sörfogyasztást figyelnek meg. Olaf Schenk, a berlini-lübarsi strand vezetője a sörfogyasztás mintegy 30 százalékos visszaeséséről számol be az árak emelése után. Más vendéglősök, például Frank Wiegand a lipcsei Bayerischer Bahnhoftól a sörárak állandóságában bíznak, míg Vito Liberti a frankfurti „Ristorante Armonia”-tól a sörfogyasztás csökkenése ellenére stabilan tartja az árakat. A frankfurti „Bornheimer Dorfstadl” tulajdonosa, Valerie Seifert a sörárak emelését fontolgatja a vendégek megváltozott fogyasztói magatartása miatt, akik reagálnak a pénzügyi szűk keresztmetszetekre.