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Il consumo di birra in Germania è in calo: cause ed effetti
Scoprite gli attuali sviluppi del mercato tedesco della birra: calo delle vendite, aumento dei prezzi e la domanda se la birra sia ancora la nostra bevanda preferita. Leggi di più sul denaro.
Il consumo di birra in Germania è in calo: cause ed effetti
La Germania, nota per i suoi poeti, pensatori e bevitori di birra, sta registrando una tendenza al ribasso nelle vendite di birra. Secondo l’Ufficio federale di statistica, nel 2023 le vendite sono diminuite del 4,5% ovvero di 394,2 milioni di litri rispetto all’anno precedente. Le ragioni di questo calo risiedono nel drastico aumento dei costi per materie prime, imballaggi, trasporti e personale, secondo Nina Göllinger dell'Associazione tedesca dei birrai. Questi aumenti dei costi costringono i birrifici ad aumentare i prezzi, il che a sua volta incide sui consumi.
Nonostante la tendenza al ribasso, la birra rimane un bene culturale tedesco popolare, sottolinea il dottor Stefan Kreisz, amministratore delegato di Erdinger Weißbräu. Tuttavia, il comportamento dei consumatori e del tempo libero è cambiato, soprattutto tra le generazioni più giovani. Inoltre, molte persone che generalmente non consumano alcol per motivi religiosi non bevono nemmeno birra.
L’industria della birra ha risposto al cambiamento dei consumi offrendo sempre più birre leggere e analcoliche. Nonostante il cambiamento demografico e la maggiore consapevolezza salutistica dei consumatori, la birra rimane un bene culturale tedesco. Anche se il consumo pro capite sta diminuendo, la Germania è ancora una delle nazioni con i maggiori consumi di birra.
Anche gli albergatori della ristorazione osservano un calo nel consumo di birra. Olaf Schenk, direttore del lido di Berlino-Lübars, denuncia un calo del consumo di birra di circa il 30% dopo l'aumento dei prezzi. Altri ristoratori come Frank Wiegand della “Bayerischer Bahnhof” di Lipsia puntano sulla costanza dei prezzi della birra, mentre Vito Liberti del “Ristorante Armonia” di Francoforte mantiene i prezzi stabili nonostante il calo del consumo di birra. La proprietaria del “Bornheimer Dorfstadl” di Francoforte, Valerie Seifert, sta valutando la possibilità di aumentare i prezzi della birra a causa del cambiamento del comportamento di consumo degli ospiti che reagiscono alle difficoltà finanziarie.