Alaus vartojimas Vokietijoje mažėja: priežastys ir pasekmės

Alaus vartojimas Vokietijoje mažėja: priežastys ir pasekmės

Vokietijoje, garsėjančioje savo poetais, mąstytojais ir alaus gėrėjais, pastebima alaus pardavimo mažėjimo tendencija. Federalinės statistikos tarnybos duomenimis, 2023 m. pardavimai sumažėjo 4,5 proc. arba 394,2 mln. litrų, palyginti su ankstesniais metais. Nina Göllinger iš Vokietijos aludarių asociacijos teigia, kad šio nuosmukio priežastys yra drastiškai išaugusios žaliavų, pakavimo, transporto ir personalo sąnaudos. Dėl šių išlaidų padidėjimo alaus daryklos verčiamos kelti kainas, o tai savo ruožtu daro įtaką vartojimui.

Nepaisant mažėjančios tendencijos, alus išlieka populiariu Vokietijos kultūros turtu, pabrėžia Dr. Stefan Kreisz, Erdinger Weißbräu generalinis direktorius. Tačiau vartotojų ir laisvalaikio elgesys pasikeitė, ypač tarp jaunesnių kartų. Be to, daugelis žmonių, kurie paprastai nevartoja alkoholio dėl religinių priežasčių, taip pat negeria alaus.

Alaus pramonė reagavo į besikeičiantį vartojimą, vis dažniau siūlydama lengvą ir nealkoholinį alų. Nepaisant demografinių pokyčių ir išaugusio vartotojų informuotumo apie sveikatą, alus išlieka Vokietijos kultūros vertybe. Nors suvartojimas vienam gyventojui mažėja, Vokietija vis dar yra viena iš daugiausia alų geriančių šalių.

Mažėjantį alaus vartojimą stebi ir maitinimo pramonės užeigos šeimininkai. Olafas Schenkas, Berlyno-Liubaro „Lido“ vadovas, praneša, kad padidinus kainas alaus suvartojimas sumažėjo maždaug 30 proc. Kiti restoranai, tokie kaip Frankas Wiegandas iš Leipcigo „Bayerischer Bahnhof“, pasitiki alaus kainų nuoseklumu, o Vito Liberti iš „Ristorante Armonia“ Frankfurte išlaiko kainas stabilias, nepaisant alaus vartojimo mažėjimo. Frankfurto „Bornheimer Dorfstadl“ savininkė Valerie Seifert svarsto padidinti alaus kainas dėl besikeičiančios svečių elgsenos, reaguojančios į finansines kliūtis.