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O consumo de cerveja na Alemanha está caindo: causas e efeitos
Descubra os desenvolvimentos atuais no mercado alemão de cerveja: queda nas vendas, aumento de preços e a questão de saber se a cerveja ainda é nossa bebida favorita. Leia mais sobre dinheiro.
O consumo de cerveja na Alemanha está caindo: causas e efeitos
A Alemanha, conhecida pelos seus poetas, pensadores e bebedores de cerveja, regista uma tendência decrescente nas vendas de cerveja. Segundo o Departamento Federal de Estatística, as vendas em 2023 caíram 4,5% ou 394,2 milhões de litros em relação ao ano anterior. As razões para este declínio residem nos aumentos drásticos dos custos de matérias-primas, embalagens, transporte e pessoal, segundo Nina Göllinger, da Associação Alemã de Cervejeiros. Estes aumentos de custos obrigam as cervejeiras a aumentar os preços, o que por sua vez afecta o consumo.
Apesar da tendência de declínio, a cerveja continua a ser um bem cultural alemão popular, afirma o Dr. Stefan Kreisz, CEO da Erdinger Weißbräu. No entanto, o comportamento do consumidor e do lazer mudou, especialmente entre as gerações mais jovens. Além disso, muitas pessoas que geralmente não consomem álcool por motivos religiosos também não bebem cerveja.
A indústria cervejeira respondeu às mudanças no consumo oferecendo cada vez mais cervejas leves e sem álcool. Apesar das mudanças demográficas e da crescente consciência dos consumidores sobre a saúde, a cerveja continua a ser um bem cultural alemão. Embora o consumo per capita esteja em declínio, a Alemanha ainda é um dos países que mais bebem cerveja.
Os estalajadeiros do setor de catering também estão observando um declínio no consumo de cerveja. Olaf Schenk, chefe do lido em Berlin-Lübars, relata um declínio no consumo de cerveja de cerca de 30% após o aumento dos preços. Outros donos de restaurantes, como Frank Wiegand, do “Bayerischer Bahnhof” em Leipzig, confiam na consistência dos preços da cerveja, enquanto Vito Liberti, do “Ristorante Armonia” em Frankfurt, mantém os preços estáveis, apesar do declínio no consumo de cerveja. A proprietária do “Bornheimer Dorfstadl” em Frankfurt, Valerie Seifert, está a considerar aumentar os preços da cerveja devido à mudança no comportamento do consumidor dos hóspedes que reagem aos estrangulamentos financeiros.