Τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο σταθερά ως προς τις τιμές από τα συμβατικά προϊόντα όσον αφορά τον πληθωρισμό - αυτή η ανάλυση δείχνει γιατί

Τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο σταθερά ως προς τις τιμές από τα συμβατικά προϊόντα όσον αφορά τον πληθωρισμό - αυτή η ανάλυση δείχνει γιατί

Σύμφωνα με έκθεση του www.businessinsider.de, μια αξιολόγηση του Γερμανικού Οικονομικού Ινστιτούτου δείχνει ότι οι τιμές πολλών περιφερειακών βιολογικών τροφίμων αυξήθηκαν λιγότερο απότομα κατά τη διάρκεια του κύματος πληθωρισμού από τις τιμές των συμβατικών προϊόντων. Αυτό οφείλεται, μεταξύ άλλων, στο γεγονός ότι χρησιμοποιούνται λιγότερα λιπάσματα και φυτοφάρμακα για την παραγωγή βιολογικών προϊόντων και οι δρόμοι μεταφοράς είναι μικρότεροι. Ως αποτέλεσμα, η διαφορά τιμής μεταξύ βιολογικών και συμβατικών προϊόντων έχει μειωθεί, γεγονός που θα μπορούσε να βοηθήσει τα βιολογικά προϊόντα να βγουν από τη θέση τους.

Η τάση προς τα βιολογικά τρόφιμα συνεχίζεται, αλλά το μερίδιο αγοράς εξακολουθεί να βρίσκεται στο 7%, καθώς τα βιολογικά τρόφιμα είναι γενικά πιο ακριβά από τα συμβατικά προϊόντα. Κατά τη διάρκεια του κύματος πληθωρισμού, ωστόσο, οι τιμές πολλών βιολογικών τροφίμων αυξήθηκαν λιγότερο από τις τιμές των τροφίμων στο σύνολό τους. Αυτό οφείλεται στη χαμηλότερη χρήση λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων καθώς και στις μικρότερες διαδρομές μεταφοράς βιολογικών προϊόντων. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας του κορωνοϊού, η ζήτηση για βιολογικά προϊόντα αυξήθηκε προσωρινά, αλλά με την έναρξη του πληθωρισμού μειώθηκαν και οι πωλήσεις βιολογικών προϊόντων.

Το IW συνέκρινε τις τιμές του πρώτου τριμήνου του 2022 με το δεύτερο τρίμηνο του 2023 και διαπίστωσε ότι οι τιμές για πολλά συμβατικά προϊόντα αυξήθηκαν περισσότερο από τις τιμές για τα βιολογικά προϊόντα. Συνεπώς, η διαφορά τιμής μεταξύ των δύο τύπων προϊόντων έχει μειωθεί. Ωστόσο, τα βιολογικά τρόφιμα εξακολουθούν να είναι πιο ακριβά, ακόμα κι αν το χάσμα έχει μειωθεί. Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις, όπως το κραμβέλαιο, όπου το βιολογικό προϊόν είναι ακόμη φθηνότερο από το συμβατικό προϊόν.

Η βιολογική γεωργία έχει το τίμημά της λόγω της κατάλληλης για το είδος της κτηνοτροφίας, των φιλικών προς το περιβάλλον μεθόδων καλλιέργειας και των λειτουργικών ελέγχων. Ωστόσο, οι περιφερειακές αλυσίδες αξίας καθιστούν τις βιολογικές εκμεταλλεύσεις πιο ανεξάρτητες από τις τρέχουσες κρίσεις και εξασφαλίζουν πιο σταθερές τιμές.

Αυτή η εξέλιξη θα μπορούσε να έχει αντίκτυπο στην αγορά και στον χρηματοπιστωτικό κλάδο. Η μικρότερη διαφορά τιμής μεταξύ βιολογικών και συμβατικών προϊόντων θα μπορούσε να ενθαρρύνει περισσότερους καταναλωτές να επιλέξουν βιολογικά, γεγονός που θα μπορούσε να οδηγήσει σε περαιτέρω ανάπτυξη στην αγορά βιολογικών προϊόντων. Αυτό θα μπορούσε επίσης να οδηγήσει σε εταιρείες να επενδύσουν περισσότερο στη βιολογική γεωργία και να αναπτύξουν βιώσιμα επιχειρηματικά μοντέλα. Επιπλέον, οι περιφερειακές αλυσίδες αξίας και οι κύκλοι εξοικονόμησης πόρων στη βιολογική γεωργία θα μπορούσαν να συμβάλουν στη σταθεροποίηση των τιμών και στη μείωση της ευπάθειας του κλάδου στις αυξήσεις των τιμών.

Συνολικά, μπορεί να ειπωθεί ότι οι πιο σταθερές τιμές και η μικρότερη διαφορά τιμής μεταξύ βιολογικών και συμβατικών τροφίμων μπορούν ενδεχομένως να βοηθήσουν την αγορά των βιολογικών να αναπτυχθεί περαιτέρω και να κερδίσει μεγαλύτερη προσοχή. Η επένδυση στη βιολογική γεωργία και στα βιώσιμα επιχειρηματικά μοντέλα θα μπορούσε επίσης να ανοίξει νέες ευκαιρίες για τις εταιρείες.

Πηγή: Σύμφωνα με ρεπορτάζ του www.businessinsider.de