Suche
Mein Konto
Bryggerier i Bayern i slutningen: pubbernes død bringer traditionen i fare!
Bayerske bryggerier kæmper mod pubbernes død: Over 3.500 restauranter lukkede i 2024, er der en eksistentiel krise på vej?
Bryggerier i Bayern i slutningen: pubbernes død bringer traditionen i fare!
Den bayerske bryggeriindustri er under enormt pres, da over 3.500 cateringvirksomheder har lukket i år Federal Statistical Office rapporteret. Dette er især hårdt for mindre bryggerier, der er afhængige af indtægter fra bryggeri pubber. Disse kroer fungerer ikke kun som salgssteder, men former også bryggeriernes image. Med pubbernes død risikerer adskillige virksomheder at havne i krise, da små bryggerier er mere afhængige af catering. Den daglige leder af den bayerske bryggerforening, Lothar Ebbertz, forklarer: "Gæstfrihedsbranchen er en særlig salgsformidler for den bayerske bryggeriindustri."
Et særligt dramatisk eksempel er Wildbräustüberl i Grafing ved München, som måtte lukke igen efter en omfattende renovering. Johannes Hartwig fra Wildbräu Grafing beskriver den frustrerende situation: "Vi investerede mange penge, men pubben kørte bare ikke." Denne skæbne er ikke et isoleret tilfælde; Også bryggeriet Gut Forsting kæmper om en afløser for sin værtsfamilie, som giver op efter mere end 50 år. Trods godt salg er det ekstremt svært at finde nye lejere, hvilket understreger usikkerheden i branchen.
Pres på bryggerier for at innovere
For at overleve i denne anspændte situation skal bryggerierne blive mere kreative. Rittmayer-bryggeriet i Hallerndorf, Oberfranken, har oprettet et aftapningscenter for mindre bryggerier for at dele omkostningerne. Et andet eksempel er bryggeriet Gut Forsting, som brygger øl til andre bryggermester under mærket "Gypsy Brewer". Disse innovative tilgange er afgørende for at møde industriens udfordringer. Trods vanskelighederne er der en positiv udvikling: Gut Forsting var for nylig i stand til at finde en ny udlejer til sin kro.
Midt i alle disse udfordringer og muligheder forbliver bayerske brygpuber en vigtig institution. Ud over det økonomiske aspekt spiller den kulturelle betydning af disse restauranter også en vigtig rolle. Hvordan Bayerns bedste nævnt, er det ikke kun ølhaverne, men også kroernes unikke atmosfære, der gør dem til en vigtig del af den bayerske tradition.