Baieri õlletehased lõpus: pubide surm seab ohtu traditsiooni!

Baieri õlletehased lõpus: pubide surm seab ohtu traditsiooni!

Baieri õlletööstus on tohutu surve all, sest sel aastal on suletud üle 3500 toitlustusettevõtte föderaalne statistikaamet teatatud. See on eriti raske väiksemate õlletehaste puhul, mis sõltuvad õlletehaste pubide sissetulekust. Need võõrastemajad ei toimi mitte ainult müügikohtadena, vaid kujundavad ka õlletehaste mainet. Pubide hukkumisega ähvardab paljusid ettevõtteid kriisi sattumine, kuna väikesed õlletehased sõltuvad rohkem toitlustamisest. Baieri õlletootjate assotsiatsiooni peadirektor Lothar Ebbertz selgitab: "Majandustööstus on Baieri õlletööstuse eriline müügivahendaja."

Eriti dramaatiline näide on Müncheni lähedal Grafingis asuv Wildbräustüberl, mis pidi pärast põhjalikku renoveerimist uuesti sulgema. Johannes Hartwig Wildbräu Grafingist kirjeldab pettumust valmistavat olukorda: "Investeerisime palju raha, kuid pubi lihtsalt ei töötanud." See saatus ei ole üksikjuhtum; Gut Forstingi õlletehas võitleb ka oma võõrustajaperele järglase pärast, kes enam kui 50 aasta pärast loobuvad. Vaatamata heale müügile on uute üürnike leidmine äärmiselt keeruline, mis toob esile ebakindluse valdkonnas.

Surve õlletehastele uuendustele

Et selles pingelises olukorras ellu jääda, peavad õlletehased muutuma loovamaks. Ülem-Frangimaal Hallerndorfis asuv Rittmayeri õlletehas on väiksematele õlletehastele kulude jagamiseks loonud villimiskeskuse. Teine näide on Gut Forstingi õlletehas, mis pruulib õlut teistele õllemeistritele “Gypsy Brewer” sildi all. Need uuenduslikud lähenemisviisid on tööstuse väljakutsetega toimetulemisel üliolulised. Vaatamata raskustele on positiivseid arenguid: Gut Forsting suutis hiljuti oma võõrastemajale uue üürileandja leida.

Kõigi nende väljakutsete ja võimaluste keskel on Baieri õllepubid endiselt oluline institutsioon. Lisaks majanduslikule aspektile mängib olulist rolli nende restoranide kultuuriline tähtsus. Kuidas Baieri parim Mainitud, ei ole mitte ainult õlleaiad, vaid ka võõrastemajade ainulaadne atmosfäär, mis muudab need Baieri traditsioonide oluliseks osaks.