Panimot Baijerissa lopussa: pubien kuolema vaarantaa perinteen!

Panimot Baijerissa lopussa: pubien kuolema vaarantaa perinteen!

Baijerin panimoteollisuudessa on valtava paine, sillä yli 3 500 ravintolaa on suljettu tänä vuonna Liittovaltion tilastotoimisto raportoitu. Tämä on erityisen vaikeaa pienille panimoille, jotka ovat riippuvaisia ​​panimopubeista saaduista tuloista. Nämä majatalot eivät toimi vain myyntipisteinä, vaan myös muokkaavat panimoiden imagoa. Pubien kuoleman myötä monet yritykset ovat vaarassa joutua kriisiin, kun pienet panimot ovat riippuvaisempia cateringista. Baijerin panimoyhdistyksen pääjohtaja Lothar Ebbertz selittää: "Matkailuala on erityinen myynnin välittäjä Baijerin panimoteollisuudelle."

Erityisen dramaattinen esimerkki on Wildbräustüberl Grafingissa lähellä Müncheniä, joka joutui sulkemaan uudelleen laajan remontin jälkeen. Wildbräu Grafingin Johannes Hartwig kuvailee turhauttavaa tilannetta: "Sijoitimme paljon rahaa, mutta pubi ei vain toiminut." Tämä kohtalo ei ole yksittäistapaus; Gut Forsting -panimo taistelee myös seuraajasta isäntäperhelleen, joka luovuttaa yli 50 vuoden jälkeen. Hyvästä myynnistä huolimatta uusien vuokralaisten löytäminen on erittäin vaikeaa, mikä korostaa alan epävarmuutta.

Panimoiden paine innovoida

Selviytyäkseen tässä jännittyneessä tilanteessa panimoiden on tultava luovemmaksi. Rittmayer-panimo Hallerndorfissa Ylä-Frankoniassa on perustanut pullotuskeskuksen pienemmille panimoille kustannusten jakamiseksi. Toinen esimerkki on Gut Forsting -panimo, joka valmistaa olutta muille panimomestareille "Gypsy Brewer" -merkin alla. Nämä innovatiiviset lähestymistavat ovat ratkaisevan tärkeitä alan haasteisiin vastaamisessa. Vaikeuksista huolimatta positiivista kehitystä on tapahtunut: Gut Forsting onnistui äskettäin löytämään majatalolleen uuden vuokranantajan.

Kaikkien näiden haasteiden ja mahdollisuuksien keskellä baijerilaiset panimopubit ovat edelleen tärkeä instituutio. Taloudellisen puolen lisäksi näiden ravintoloiden kulttuurinen merkitys on tärkeä. Miten Baijerin paras Mainittu, olutpuutarhojen lisäksi myös majatalojen ainutlaatuiset tunnelmat tekevät niistä tärkeän osan baijerilaista perinnettä.