Brouwerijen in Beieren ten einde: de dood van pubs brengt de traditie in gevaar!

Brouwerijen in Beieren ten einde: de dood van pubs brengt de traditie in gevaar!

De Beierse brouwerijsector staat onder enorme druk, aangezien dit jaar ruim 3.500 horecagelegenheden zijn gesloten Federaal Bureau voor de Statistiek gemeld. Dit is vooral moeilijk voor kleinere brouwerijen die afhankelijk zijn van de inkomsten uit brouwerijcafés. Deze herbergen dienen niet alleen als verkooppunt, maar bepalen ook het imago van de brouwerijen. Door het verdwijnen van pubs lopen veel bedrijven het risico in een crisis terecht te komen, omdat kleine brouwerijen steeds afhankelijker worden van catering. De algemeen directeur van de Beierse Brouwersvereniging, Lothar Ebbertz, legt uit: “De horeca is een bijzondere verkoopintermediair voor de Beierse brouwerijsector.”

Een bijzonder dramatisch voorbeeld is de Wildbräustüberl in Grafing bij München, die na een uitgebreide renovatie weer moest sluiten. Johannes Hartwig van Wildbräu Grafing beschrijft de frustrerende situatie: “We hebben veel geld geïnvesteerd, maar de pub draaide gewoon niet.” Dit lot staat niet op zichzelf; Ook brouwerij Gut Forsting strijdt voor een opvolger voor haar gastgezin, dat er na ruim 50 jaar mee ophoudt. Ondanks de goede verkopen is het vinden van nieuwe huurders uiterst moeilijk, wat de onzekerheid in de sector benadrukt.

Druk op brouwerijen om te innoveren

Om in deze gespannen situatie te overleven moeten brouwerijen creatiever worden. De brouwerij Rittmayer in Hallerndorf, Opper-Franken, heeft een bottelcentrum opgezet voor kleinere brouwerijen om de kosten te delen. Een ander voorbeeld is brouwerij Gut Forsting, die onder het label ‘Gypsy Brewer’ bier brouwt voor andere meesterbrouwers. Deze innovatieve benaderingen zijn van cruciaal belang om de uitdagingen van de sector het hoofd te bieden. Ondanks de moeilijkheden zijn er positieve ontwikkelingen: Gut Forsting heeft onlangs een nieuwe verhuurder voor zijn herberg kunnen vinden.

Te midden van al deze uitdagingen en kansen blijven Beierse brouwerijpubs een belangrijke instelling. Naast het economische aspect speelt ook de culturele betekenis van deze restaurants een belangrijke rol. Hoe Beieren's beste Zoals gezegd zijn het niet alleen de biertuinen, maar ook de unieke sfeer van de herbergen die ze tot een belangrijk onderdeel van de Beierse traditie maken.