As cervejarias da Baviera no final: a morte dos pubs põe em risco a tradição!

As cervejarias da Baviera no final: a morte dos pubs põe em risco a tradição!

A indústria cervejeira da Baviera está sob imensa pressão, já que mais de 3.500 estabelecimentos de restauração fecharam este ano Escritório Federal de Estatística relatado. Isto é particularmente difícil para as cervejarias menores que dependem da receita dos pubs cervejeiros. Essas pousadas não servem apenas como pontos de venda, mas também moldam a imagem das cervejarias. Com a morte dos bares, inúmeras empresas correm o risco de entrar em crise, uma vez que as pequenas cervejarias estão mais dependentes da restauração. O gerente geral da Associação dos Cervejeiros da Baviera, Lothar Ebbertz, explica: “A indústria hoteleira é um intermediário de vendas especial para a indústria cervejeira da Baviera”.

Um exemplo particularmente dramático é o Wildbräustüberl em Grafing, perto de Munique, que teve de fechar novamente após uma extensa renovação. Johannes Hartwig, da Wildbräu Grafing, descreve a situação frustrante: “Investimos muito dinheiro, mas o pub simplesmente não funcionava”. Este destino não é um caso isolado; A cervejaria Gut Forsting também luta por um sucessor para sua família anfitriã, que está desistindo depois de mais de 50 anos. Apesar das boas vendas, encontrar novos inquilinos é extremamente difícil, o que evidencia a incerteza do setor.

Pressão sobre as cervejarias para inovar

Para sobreviver nesta situação tensa, as cervejarias devem tornar-se mais criativas. A cervejaria Rittmayer em Hallerndorf, na Alta Francônia, criou um centro de engarrafamento para que cervejarias menores compartilhem os custos. Outro exemplo é a cervejaria Gut Forsting, que fabrica cerveja para outros mestres cervejeiros sob o rótulo “Gypsy Brewer”. Estas abordagens inovadoras são cruciais para enfrentar os desafios da indústria. Apesar das dificuldades, há desenvolvimentos positivos: Gut Forsting conseguiu recentemente encontrar um novo proprietário para a sua pousada.

Em meio a todos esses desafios e oportunidades, as cervejarias bávaras continuam sendo uma instituição importante. Além do aspecto económico, o significado cultural destes restaurantes também desempenha um papel importante. Como O melhor da Baviera mencionado, não são apenas as cervejarias ao ar livre, mas também a atmosfera única das pousadas que as tornam uma parte importante da tradição bávara.