Bryggerier i Bayern i slutet: pubarnas död äventyrar traditionen!

Bryggerier i Bayern i slutet: pubarnas död äventyrar traditionen!

Den bayerska bryggeriindustrin är under enorm press eftersom över 3 500 cateringanläggningar har stängt i år Federala statistikkontoret rapporterad. Detta är särskilt svårt för mindre bryggerier som är beroende av inkomster från bryggeripubar. Dessa värdshus fungerar inte bara som försäljningsställen, utan formar också bilden av bryggerierna. Med pubarnas död riskerar många företag att hamna i kris, eftersom små bryggerier är mer beroende av catering. Generaldirektören för den bayerska bryggerföreningen, Lothar Ebbertz, förklarar: "Besöksbranschen är en speciell försäljningsförmedlare för den bayerska bryggeriindustrin."

Ett särskilt dramatiskt exempel är Wildbräustüberl i Grafing nära München, som fick stänga igen efter en omfattande renovering. Johannes Hartwig från Wildbräu Grafing beskriver den frustrerande situationen: "Vi investerade mycket pengar, men puben var helt enkelt inte igång." Detta öde är inte ett isolerat fall; Även bryggeriet Gut Forsting kämpar för en efterträdare till sin värdfamilj, som ger upp efter mer än 50 år. Trots god försäljning är det oerhört svårt att hitta nya hyresgäster, vilket lyfter fram osäkerheten i branschen.

Press på bryggerier att förnya sig

För att överleva i denna spända situation måste bryggerierna bli mer kreativa. Rittmayer-bryggeriet i Hallerndorf, Oberfranken, har inrättat ett tappningscenter för mindre bryggerier för att dela på kostnaderna. Ett annat exempel är bryggeriet Gut Forsting, som brygger öl åt andra bryggmästare under etiketten "Gypsy Brewer". Dessa innovativa tillvägagångssätt är avgörande för att möta branschens utmaningar. Trots svårigheterna finns det en positiv utveckling: Gut Forsting kunde nyligen hitta en ny hyresvärd till sitt värdshus.

Mitt i alla dessa utmaningar och möjligheter förblir bayerska bryggpubar en viktig institution. Förutom den ekonomiska aspekten spelar även dessa restaurangers kulturella betydelse en viktig roll. Hur Bayerns bästa nämnt är det inte bara ölträdgårdarna, utan också den unika atmosfären på värdshusen som gör dem till en viktig del av den bayerska traditionen.