巴伐利亚啤酒厂的终结：酒吧的消亡危及传统！

巴伐利亚啤酒厂的终结：酒吧的消亡危及传统！

巴伐利亚啤酒业面临巨大压力，今年已有超过3500家餐饮场所关闭 联邦统计局 报道称。这对于依赖啤酒酒吧收入的小型啤酒厂来说尤其困难。这些客栈不仅充当销售点，还塑造啤酒厂的形象。随着酒吧的消亡，许多企业面临陷入危机的风险，因为小型啤酒厂更加依赖餐饮。巴伐利亚啤酒协会总经理 Lothar Ebbertz 解释道：“酒店业是巴伐利亚啤酒行业的特殊销售中介。”

一个特别戏剧性的例子是慕尼黑附近格拉芬的 Wildbräustüberl，在大规模整修后不得不再次关闭。 Wildbräu Grafing 的 Johannes Hartwig 描述了令人沮丧的情况：“我们投入了大量资金，但酒吧就是没有营业。”这种命运并非孤例。 Gut Forsting 啤酒厂也在为其东道主家族争取继任者，该家族在 50 多年后放弃了。尽管销售良好，但寻找新租户却极其困难，这凸显了行业的不确定性。

啤酒厂面临创新压力

为了在这种紧张的局势中生存，啤酒厂必须变得更有创造力。位于上弗兰肯行政区 Hallerndorf 的 Rittmayer 啤酒厂为小型啤酒厂设立了一个装瓶中心，以分摊成本。另一个例子是 Gut Forsting 啤酒厂，该啤酒厂为其他啤酒大师酿造“Gypsy Brewer”标签的啤酒。这些创新方法对于应对行业挑战至关重要。尽管困难重重，但还是有积极的进展：古特·福斯廷最近为其旅馆找到了新房东。

在所有这些挑战和机遇中，巴伐利亚啤酒吧仍然是一个重要的机构。除了经济方面之外，这些餐厅的文化意义也发挥着重要作用。如何 巴伐利亚最好的 值得一提的是，不仅仅是啤酒花园，旅馆独特的氛围也使其成为巴伐利亚传统的重要组成部分。