Expertise : la hausse du prix du poisson incite les consommateurs à réduire leurs quantités d'achat

Expertise : la hausse du prix du poisson incite les consommateurs à réduire leurs quantités d'achat

Selon un rapport de www.n-tv.de, les prix du poisson et des fruits de mer ont augmenté au cours des neuf premiers mois de l'année, tandis que les quantités vendues ont diminué. Nous observons que les Allemands ont globalement dépensé plus d’argent en poisson et fruits de mer, mais que les quantités achetées ont diminué de 5,5 pour cent par rapport à l’année précédente. Cela pourrait suggérer que les augmentations de prix sont la principale raison de l’augmentation du volume des dépenses.

En moyenne, les prix des produits de la pêche ont augmenté de 10,3 pour cent à 12,13 euros le kilogramme entre janvier et septembre. La réduction des quantités achetées concerne tous les groupes de produits, en particulier le poisson en conserve (moins 9,1 pour cent), le poisson fumé (moins 8,8 pour cent) et le poisson frais (moins 7,1 pour cent).

Les raisons de l'augmentation des prix comprennent l'augmentation des coûts de logistique internationale et l'augmentation des coûts de personnel en raison de la pénurie de travailleurs qualifiés. La faiblesse de l’euro a également joué un rôle en 2022, car la plupart du poisson s’échange en dollars.

L'organisation environnementale WWF a critiqué la pêche au crabe sur les côtes allemandes, néerlandaises et danoises de la mer du Nord. Elle critique le fait que la pêche à la crevette, compte tenu de son ampleur, est incompatible avec la protection des parcs nationaux de la mer des Wadden et génère trop de prises accessoires de juvéniles et d'invertébrés.

L'évolution du marché du poisson pourrait avoir des effets à long terme sur le secteur financier. L'augmentation des prix et la réduction des quantités pourraient entraîner un changement de comportement des clients et un ajustement des stratégies de vente des détaillants. En outre, la hausse du coût des produits de la mer, combinée à d’autres facteurs d’inflation, pourrait avoir un impact sur l’évolution générale des prix et sur le comportement des consommateurs. Les experts financiers devraient garder un œil sur l’évolution du marché des fruits de mer, car elle pourrait potentiellement avoir des implications économiques plus larges.