Analyses van financiële experts: Horeca in Duitsland met sterke omzetgroei ondanks stijgende prijzen

Analyses van financiële experts: Horeca in Duitsland met sterke omzetgroei ondanks stijgende prijzen

Volgens een rapport van www.zeit.de noteerde de horeca in Duitsland vorig jaar een omzetstijging van 9,6 procent. Gecorrigeerd voor inflatie komt dit neer op een stijging van 2,6 procent. Hotels, restaurants en cateringbedrijven worden in deze statistieken meegenomen. Uit de statistieken blijkt dat er vooral aan het begin van 2023 een sterke omzetgroei werd opgetekend, die naarmate het jaar vorderde zwakker werd.

Stijgende prijzen in de horeca hebben de omzetgroei getemperd, aldus de statistici. De stijging van de voedselprijzen, personeelskosten en energieprijzen hebben bijgedragen aan een aanzienlijke stijging van het prijsniveau. De inflatie in de horeca bedroeg 8,1 procent. Maar ongecorrigeerd was de omzet vorig jaar nog steeds 9,9 procent lager dan in het jaar vóór de pandemie.

Een andere belangrijke factor die de prijzen in de horecasector heeft beïnvloed, is het vervallen van de verlaagde BTW op voedsel eind december. Als gevolg van de Coronacrisis en de stijgende energieprijzen werd de BTW verlaagd naar zeven procent en vervolgens weer verhoogd naar 19 procent. Driekwart van de restauranthouders heeft zijn prijzen al verhoogd, terwijl nog eens 11 procent van plan is dit in het eerste kwartaal te doen en 6,2 procent in de loop van het jaar.

Als financieel expert kun je uit deze cijfers analyseren dat de gestegen prijzen en de verhoogde BTW een directe impact hebben op de winstmarges en omzet in de horeca. Als gevolg hiervan moesten restauranthouders de prijzen verhogen om de gestegen kosten te compenseren. Dit zou op de lange termijn tot een lagere vraag kunnen leiden, vooral als de prijzen voor de consument onbetaalbaar worden. De stijgende kosten kunnen ook leiden tot een vermindering van de investeringen en banenverlies in de sector. Het is belangrijk om de financiële impact van deze ontwikkelingen in de gaten te houden, omdat deze ook de gehele financiële markt kunnen beïnvloeden.