A gasztronómia felélénkíti a városközpontokat: a látogatók 40%-a az élvezetet keresi!

Az éttermek, kávézók és bárok egyre fontosabbá válnak a német városközpontokban. Egy friss felmérés szerint a járókelők 40 százaléka nevezi meg az étkezési lehetőségeket a városközpontok látogatásának indítékaként. Ez a szám növekedést mutat a korábbi évekhez képest: 2022-ben 35 százalék, 2020-ban pedig már csak 26 százalék volt az arány. Az IFH ügyvezető igazgatója, Boris Hedde hangsúlyozza, hogy megnőtt a vendéglátás iránti kereslet, különösen a fiatalok körében. Megnőtt a találkozók és személyes eszmecserék iránti vágy.

A „Vital City Centers” tanulmány egy 107 német városban 68 451 ember bevonásával készült reprezentatív felmérésen alapul, amelyet tavaly ősszel végeztek. A látogatás leggyakoribb oka továbbra is a vásárlás, amelyet a felmérésben résztvevők 61 százaléka említett. A résztvevők több okot is meg tudták mondani látogatásukra. A belvárosok fenntarthatóbb újjáélesztése érdekében intézkedésekre van szükség az üresedések leküzdésére és az infrastruktúra fejlesztésére, például illemhelyek biztosítására.

A gasztronómia szerepe a városfejlesztésben

Egy másik, az IFH KÖLN és a METRO által készített tanulmány 250 vendéglőst kérdezett meg a jelenlegi helyzetről és a belvárosi elhelyezkedés követelményeiről. Ez a felmérés azt mutatja, hogy a gasztronómiát a belvárosok revitalizációjának központi tényezőjeként azonosítják. A hangsúly azokon a különböző motívumokon van, amelyek kulcsfontosságúak a városközpontok meglátogatásához, beleértve a kulináris élményeket, a kirándulást és a vásárlást. A vendéglősök mintegy 60 százaléka közepesnek vagy nagyon rossznak ítéli a jelenlegi helyzetet.

Jelentős probléma a szakképzett munkaerő hiánya, amelyet a megkérdezettek 71 százaléka döntő tényezőként említett. Ráadásul a vendéglősök 52 százalékának nehézségei vannak a hatóságokkal való kapcsolattartásban. A vonzó helyek magas bérleti díjait 46 százalék, míg 43 százalék a helyek átláthatatlan kiosztását kritizálja. A fontos elhelyezkedési tényezők közé tartozik a tisztaság, a hangulat, az ügyfelek száma, a tömegközlekedési kapcsolatok és a szállítók elérhetősége. Sok vendéglős egyszerűbb jogi kereteket és jóváhagyási eljárásokat követel. Az egyik javaslat a gasztronómia és a politika párbeszédének javítására egy városi gasztronómiai képviselő létrehozása.

A városközpontok vásárlási és étkezési lehetőségeivel kapcsolatos aktuális fejleményekről további információkért olvassa el a beszámolót délnémet újság valamint a tanulmány által IFH Köln.