Gastronomija atdzīvina pilsētas centrus: 40% apmeklētāju meklē baudījumu!

Restorānu, kafejnīcu un bāru nozīme Vācijas pilsētu centros kļūst arvien lielāka. Saskaņā ar nesen veikto aptauju 40 procenti garāmgājēju kā motīvu pilsētas centru apmeklēšanai min ēdināšanas iespējas. Šis skaitlis uzrāda pieaugumu, salīdzinot ar iepriekšējiem gadiem: 2022. gadā īpatsvars bija 35 procenti un 2020. gadā tikai 26 procenti. IFH rīkotājdirektors Boriss Hede uzsver, ka pieprasījums pēc ēdināšanas ir pieaudzis, īpaši jauniešu vidū. Ir pieaugusi vēlme pēc tikšanās un personiskām apmaiņām.

Pētījums "Vital City Centers" ir balstīts uz reprezentatīvu aptauju, kurā piedalījās 68 451 cilvēks 107 Vācijas pilsētās, kas tika veikta pagājušā gada rudenī. Biežākais apmeklējuma iemesls joprojām ir iepirkšanās, ko minēja 61 procents aptaujas dalībnieku. Dalībnieki varēja norādīt vairākus iemeslus savam apmeklējumam. Lai ilgtspējīgāk atdzīvinātu iekšpilsētas, ir nepieciešami pasākumi vakanču apkarošanai un infrastruktūras uzlabošanai, piemēram, tualetes telpu nodrošināšana.

Gastronomijas loma pilsētas attīstībā

Citā IFH KÖLN un METRO veiktajā pētījumā tika aptaujāti 250 restorānu īpašnieki par pašreizējo situāciju un prasībām pilsētas centra novietojumam. Šī aptauja liecina, ka gastronomija ir identificēta kā centrālais faktors iekšpilsētu atdzīvināšanai. Galvenā uzmanība tiek pievērsta dažādiem motīviem, kas ir būtiski, apmeklējot pilsētas centrus, tostarp kulinārijas pieredzi, izbraukšanu un iepirkšanos. Apmēram 60 procenti restorānu pašreizējo situāciju vērtē kā viduvēju vai ļoti sliktu.

Galvenā problēma ir kvalificētu darbinieku trūkums, ko kā izšķirošu minēja 71 procents aptaujāto. Turklāt 52 procentiem restorānu ir grūtības sazināties ar iestādēm. Augstās nomas maksas par pievilcīgām vietām kritizē 46 procenti, bet 43 procenti kritizē necaurskatāmu vietu piešķiršanu. Svarīgi atrašanās vietas faktori ir tīrība, gaisotne, klientu skaits, sabiedriskā transporta savienojumi un pieejamība piegādātājiem. Daudzi restauratori pieprasa vienkāršāku tiesisko regulējumu un apstiprināšanas procedūras. Viens no ierosinājumiem, lai uzlabotu dialogu starp gastronomiju un politiku, ir izveidot pilsētas gastronomijas pārstāvi.

Lai iegūtu papildinformāciju par aktuālajām norisēm saistībā ar iepirkšanās un ēdināšanas iespējām pilsētu centros, lūdzu, skatiet ziņojumā no Dienvidvācijas laikraksts kā arī pētījums, ko veica IFH ĶELNE.