Gastronomia revitalizează centrele orașelor: 40% dintre vizitatori caută distracție!

Restaurantele, cafenelele și barurile devin din ce în ce mai importante în centrele orașelor germane. Potrivit unui sondaj recent, 40% dintre trecători citează opțiunile de luat masa ca motiv pentru a vizita centrele orașelor. Acest număr arată o creștere față de anii precedenți: în 2022 proporția era de 35 la sută, iar în 2020 era de doar 26 la sută. Directorul general al IFH, Boris Hedde, subliniază că cererea de catering a crescut, în special în rândul tinerilor. Dorința de întâlniri și schimburi personale a crescut.

Studiul „Vital City Centers” se bazează pe un sondaj reprezentativ a 68.451 de persoane din 107 orașe germane, care a fost realizat în toamna anului trecut. Cel mai obișnuit motiv al vizitei rămâne cumpărăturile, care a fost menționat de 61% dintre participanții la sondaj. Participanții au putut oferi mai multe motive pentru vizita lor. Pentru a revitaliza orașele interioare într-un mod mai durabil, este nevoie de măsuri de combatere a locurilor de muncă vacante și de îmbunătățire a infrastructurii, cum ar fi furnizarea de toalete.

Rolul gastronomiei în dezvoltarea urbană

Un alt studiu realizat de IFH KÖLN și METRO a chestionat 250 de restauratori despre situația actuală și cerințele pentru amplasarea în centrul orașului. Acest sondaj arată că gastronomia este identificată ca un factor central pentru revitalizarea orașelor interioare. Accentul este pus pe diferitele motive care sunt cruciale pentru vizitarea centrelor orașului, inclusiv experiențe culinare, ieșiri și cumpărături. Aproximativ 60 la sută dintre restauratori apreciază situația actuală ca fiind mediocră până la foarte proastă.

O problemă majoră este deficitul de muncitori calificați, pe care 71 la sută dintre cei chestionați o consideră crucială. În plus, 52 la sută dintre restauratori au dificultăți în a face față autorităților. Chiriile mari pentru locații atractive sunt criticate de 46 la sută, în timp ce 43 la sută critică alocarea netransparentă a locațiilor. Factorii importanți de locație includ curățenia, atmosfera, numărul de clienți, conexiunile de transport public și accesibilitatea furnizorilor. Mulți restauratori solicită cadre legale mai simple și proceduri de aprobare. O sugestie pentru a îmbunătăți dialogul dintre gastronomie și politică este crearea unui reprezentant al gastronomiei orașului.

Pentru mai multe informații despre evoluțiile actuale cu privire la opțiunile de cumpărături și de luat masa în centrele orașelor, vă rugăm să consultați raportarea de către Ziarul din Germania de Sud precum şi studiul de către IFH COLON.