Gastronómia oživuje centrá miest: 40 % návštevníkov hľadá zábavu!

Reštaurácie, kaviarne a bary sú v centrách nemeckých miest čoraz dôležitejšie. Podľa nedávneho prieskumu 40 percent okoloidúcich uvádza ako motív návštevy centier miest možnosti stravovania. Toto číslo ukazuje nárast v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi: v roku 2022 to bolo 35 percent a v roku 2020 to bolo len 26 percent. Generálny riaditeľ IFH Boris Hedde zdôrazňuje, že dopyt po stravovaní sa zvýšil najmä medzi mladšími ľuďmi. Túžba po stretnutiach a osobných výmenách vzrástla.

Štúdia „Vital City Centers“ je založená na reprezentatívnom prieskume 68 451 ľudí v 107 nemeckých mestách, ktorý sa uskutočnil na jeseň minulého roka. Najčastejším dôvodom návštevy zostáva nakupovanie, ktoré uviedlo 61 percent účastníkov prieskumu. Účastníci mohli uviesť viacero dôvodov svojej návštevy. V záujme udržateľnejšej revitalizácie centier miest sú potrebné opatrenia na boj proti voľným pracovným miestam a na zlepšenie infraštruktúry, ako je poskytovanie toaliet.

Úloha gastronómie v rozvoji miest

Ďalšia štúdia, ktorú vypracovali IFH KÖLN a METRO, zisťovala medzi 250 reštaurátormi aktuálnu situáciu a požiadavky na umiestnenie centra mesta. Tento prieskum ukazuje, že gastronómia je identifikovaná ako ústredný faktor revitalizácie vnútorných miest. Dôraz je kladený na rôzne motívy, ktoré sú kľúčové pre návštevu centier miest, vrátane kulinárskych zážitkov, chodenia von a nakupovania. Približne 60 percent reštaurátorov hodnotí súčasný stav ako priemerný až veľmi zlý.

Veľkým problémom je nedostatok kvalifikovaných pracovníkov, ktorý 71 percent opýtaných označilo za zásadný. Okrem toho má 52 percent reštaurátorov ťažkosti pri rokovaniach s úradmi. Vysoké nájomné za atraktívne lokality kritizuje 46 percent, 43 percent zase netransparentné prideľovanie lokalít. Medzi dôležité faktory lokality patrí čistota, prostredie, počet zákazníkov, spoje verejnej dopravy a dostupnosť pre dodávateľov. Mnohí reštaurátori žiadajú jednoduchšie právne rámce a schvaľovacie postupy. Jedným z návrhov na zlepšenie dialógu medzi gastronómiou a politikou je vytvorenie zástupcu mestskej gastronómie.

Ďalšie informácie o aktuálnom dianí v oblasti nákupných a stravovacích možností v centrách miest nájdete v hláseniach od Juhonemecké noviny ako aj štúdium podľa IFH KOLÍN NAD RÝNOM.