美食让城市中心焕发活力：40% 的游客正在寻找享受！

餐馆、咖啡馆和酒吧在德国市中心变得越来越重要。最近的一项调查显示，40% 的路人将餐饮选择作为游览市中心的动机。这个数字与往年相比有所增加：2022 年这一比例为 35%，2020 年仅为 26%。 IFH 总经理鲍里斯·赫德 (Boris Hedde) 强调，餐饮需求有所增加，尤其是年轻人。会议和个人交流的愿望有所增加。

“重要城市中心”研究基于去年秋天对德国 107 个城市的 68,451 人进行的代表性调查。最常见的访问原因仍然是购物，61% 的调查参与者提到了这一点。参与者能够给出他们访问的几个原因。为了更可持续地振兴内城区，需要采取措施解决空置问题并改善基础设施，例如提供厕所设施。

美食在城市发展中的作用

IFH KÖLN 和 METRO 开展的另一项研究对 250 家餐馆老板进行了调查，了解市中心位置的现状和要求。这项调查表明，美食被认为是内城复兴的核心因素。重点关注对游览市中心至关重要的不同动机，包括美食体验、外出和购物。大约 60% 的餐馆老板认为目前的情况为一般到非常糟糕。

一个主要问题是技术工人的短缺，71% 的受访者认为这一问题至关重要。此外，52% 的餐馆老板难以与当局打交道。 46％的人批评有吸引力的地点的高租金，而43％的人批评地点分配不透明。重要的位置因素包括清洁度、氛围、顾客数量、公共交通连接和供应商的可达性。许多餐馆老板呼吁简化法律框架和审批程序。改善美食与政治之间对话的一项建议是设立一名城市美食代表。

有关市中心购物和餐饮选择当前发展的更多信息，请参阅报告 南德报 以及研究 科隆IFH 。