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美食正在发生变化：客人用餐后更快离开
“了解为什么餐饮行业长时间营业不再有利可图。从巴特特尔茨当地经营者那里直接了解原因。看看幕后花絮！”
美食正在发生变化：客人用餐后更快离开
尽管价格上涨，托尔泽地区的美食产业仍面临挑战。尽管如此，尽管客人的外出行为发生了变化，但他们对光顾餐馆的兴趣依然存在。巴特特尔茨“Papa's Kesselhaus”的运营经理史蒂文·施马格 (Steven Schmager) 观察到，人们饭后不再待那么久，夜生活几乎陷入停滞。在这种外出的新现实中，长时间营业已不再有利可图。
餐饮业的下滑更多是由于Covid-19的后遗症，而不是当前的经济形势。尽管食品价格不断上涨，但所提供的食物仍被用完，而第二种饮料偶尔会被遗漏。适应外卖可以节省食客的开支，他们倾向于在餐馆点更便宜的饭菜并减少小费。
德国酒店和餐厅协会 (Dehoga) 地区主席 Monika Poschenrieder 强调，不断增加的费用是餐馆老板的主要负担，特别是考虑到增值税的增加。这些场所无法将增加的成本完全转嫁给客人，从而使广大目标群体能够负担得起食品。熟练工人的短缺也是该行业面临的挑战。