Gastronomie v krizi? Finanční expert analyzuje situaci a vysvětluje pozadí.

Gastronomie v krizi? Finanční expert analyzuje situaci a vysvětluje pozadí.

Oborové sdružení Dehoga varuje, že tisíce stravovacích zařízení v Německu jsou ohroženy, pokud se sazba DPH na potraviny a nápoje od ledna 2023 opět zvýší ze 7 procent na 19 procent. Průmysl je toho názoru, že spolková vláda naléhavě potřebuje peníze kvůli rozhodnutí Spolkového ústavního soudu KTF, a proto se rozhodla daně zvýšit. Toto rozhodnutí je dotčenými osobami vnímáno jako neopodstatněné a vnímáno jako ohrožení jejich existence. Pohostinství v posledních letech trpělo mimo jiné dopady koronavirové pandemie a energetické krize, které situaci ještě zhoršily. Zvýšení DPH povede ke zvýšení cen v průmyslu a dojde i ke zvýšení minimálních mezd.
Podle zprávy z www.focus.de analýzy ukazují, že ceny nutně porostou, což by mohlo vést k nárůstu potravin a nápojů zhruba o 11 procent. Zdůrazňuje také, že návrat k 19procentní DPH má ekonomický smysl a je sociálně spravedlivý, protože lidé s nižšími příjmy si místo stravování v restauracích raději kupují jídlo v supermarketech nebo si je nechají dovézt. Statistiky navíc ukazují, že navzdory daňové úlevě odvětví restaurací výrazně zvýšilo své ceny a v některých případech dokonce generuje více tržeb než před pandemií. Odvětví však trpí strukturálními změnami způsobenými měnícím se chováním spotřebitelů v období po koroně a nedostatkem kvalifikovaných pracovníků. Zdůrazňuje se, že důvody průmyslové krize nejsou jen kvůli DPH nebo minimální mzdě, ale jsou spíše důsledkem měnícího se spotřebitelského chování a strukturálních změn ve společnosti. Návrat k 19procentní DPH pravděpodobně povede k dalšímu zdražování a zvýšenému tlaku na přežití v gastronomii.