Gastronomi i krise? En finansekspert analyserer situationen og forklarer baggrunden.

Gastronomi i krise? En finansekspert analyserer situationen og forklarer baggrunden.

Brancheforeningen Dehoga advarer om, at tusindvis af cateringvirksomheder i Tyskland er i fare, hvis momssatsen på mad og drikke igen hæves fra 7 procent til 19 procent fra januar 2023. Branchen er af den opfattelse, at forbundsregeringen har et akut behov for penge på grund af den føderale forfatningsdomstols KTF-kendelse og har derfor besluttet at hæve skatterne. Denne beslutning betragtes af de berørte som uberettiget og opfattes som en trussel mod deres eksistens. I de senere år har cateringbranchen blandt andet lidt under følgerne af corona-pandemien og energikrisen, som har forværret situationen yderligere. Momsstigningen vil føre til prisstigninger i branchen og der vil også ske stigninger i mindstelønningerne.
Ifølge en rapport fra www.focus.de viser analyser, at priserne er nødt til at stige, hvilket kan føre til en stigning på omkring 11 procent i mad og drikkevarer. Det understreger også, at tilbageførslen til 19 procent moms giver økonomisk mening og er socialt rimeligt, da folk med lavere indkomst foretrækker at købe mad i supermarkeder eller få leveret i stedet for at spise på restauranter. Desuden viser statistikker, at trods skattelettelsen har restaurationsbranchen øget sine priser markant og i nogle tilfælde endda genererer mere salg end før pandemien. Industrien lider dog af strukturelle ændringer forårsaget af ændret forbrugeradfærd i perioden efter Corona og manglen på kvalificeret arbejdskraft. Det understreges, at årsagerne til branchekrisen ikke kun skyldes moms eller mindstelønnen, men derimod er en konsekvens af ændret forbrugeradfærd og strukturændringer i samfundet. Tilbageførselen til de 19 procent moms vil formentlig føre til yderligere prisstigninger og øget pres for at overleve i cateringbranchen.