Gastronomija u krizi? Financijski stručnjak analizira situaciju i objašnjava pozadinu.

Gastronomija u krizi? Financijski stručnjak analizira situaciju i objašnjava pozadinu.

Industrijska udruga Dehoga upozorava da su tisuće ugostiteljskih objekata u Njemačkoj ugrožene ako se stopa PDV-a na hranu i piće ponovno podigne sa 7 posto na 19 posto od siječnja 2023. Industrija je mišljenja da savezna vlada hitno treba novac zbog presude Saveznog ustavnog suda KTF te je stoga odlučila povećati poreze. Pogođeni smatraju da je ova odluka neopravdana i da ugrožava njihovu egzistenciju. Posljednjih godina ugostiteljstvo je, između ostalog, patilo od posljedica pandemije korone i energetske krize, koje su dodatno pogoršale situaciju. Povećanje PDV-a dovest će do povećanja cijena u industriji, a doći će i do povećanja minimalnih plaća.
Prema izvješću www.focus.de, analize pokazuju da će cijene sigurno rasti, što bi moglo dovesti do porasta hrane i pića od oko 11 posto. Ističe se i da je povratak na 19 posto PDV-a ekonomski smislen i socijalno pravedan jer ljudi s nižim primanjima radije kupuju hranu u supermarketima ili im se dostavljaju umjesto da jedu u restoranima. Nadalje, statistike pokazuju da je unatoč poreznim olakšicama, restoranska industrija značajno povećala svoje cijene, au nekim slučajevima čak ostvaruje više prodaje nego prije pandemije. Međutim, industrija pati od strukturnih promjena uzrokovanih promjenom ponašanja potrošača u razdoblju nakon Corone i nedostatkom kvalificiranih radnika. Ističe se da razlozi krize industrije nisu samo zbog PDV-a ili minimalne plaće, već su posljedica promjene ponašanja potrošača i strukturnih promjena u društvu. Povratak na PDV od 19 posto vjerojatno će dovesti do daljnjeg poskupljenja i povećanja pritiska za opstankom u ugostiteljstvu.