Válságban a gasztronómia? Egy pénzügyi szakértő elemzi a helyzetet és elmagyarázza a hátteret.

Válságban a gasztronómia? Egy pénzügyi szakértő elemzi a helyzetet és elmagyarázza a hátteret.

A Dehoga ipari szövetség arra figyelmeztet, hogy Németországban több ezer vendéglátóhely kerül veszélybe, ha 2023 januárjától az élelmiszerek és italok áfáját 7 százalékról 19 százalékra emelik. Az ágazat azon a véleményen van, hogy a szövetségi kormánynak sürgősen pénzre van szüksége a Szövetségi Alkotmánybíróság KTF határozata miatt, ezért az adóemelés mellett döntött. Ezt a döntést az érintettek indokolatlannak és létüket veszélyeztetőnek tartják. A vendéglátóipar az elmúlt években többek között a koronajárvány és az energiaválság hatásait is megszenvedte, amelyek tovább rontották a helyzetet. Az áfa-emelés áremelkedéshez vezet az iparágban, és a minimálbérek is emelkedni fognak.
A www.focus.de jelentése szerint az elemzések azt mutatják, hogy az árak biztosan emelkedni fognak, ami az élelmiszerek és italok 11 százalék körüli növekedéséhez vezethet. Hangsúlyozza azt is, hogy a 19 százalékos áfához való visszatérés gazdaságilag ésszerű és társadalmilag méltányos, hiszen az alacsonyabb jövedelműek szívesebben vásárolnak élelmiszert szupermarketekben, vagy házhoz szállítják, ahelyett, hogy étteremben ennének. Továbbá a statisztikák azt mutatják, hogy az adókedvezmény ellenére az étteremipar jelentősen megemelte az árait, sőt egyes esetekben több értékesítést is produkál, mint a járvány előtt. Az iparág azonban strukturális változástól szenved, amelyet a Korona utáni időszakban megváltozott fogyasztói magatartás és a szakképzett munkaerő hiánya okozott. Hangsúlyozzák, hogy az ipari válság okai nem csupán az áfa vagy a minimálbér miatt alakultak ki, hanem inkább a fogyasztói magatartás megváltozásának és a társadalom szerkezeti változásának következményei. A 19 százalékos áfához való visszatérés valószínűleg további áremelkedéseket és fokozott túlélési nyomást fog eredményezni a vendéglátóiparban.