Gastronomie in crisis? Een financieel deskundige analyseert de situatie en legt de achtergronden uit.

Gastronomie in crisis? Een financieel deskundige analyseert de situatie en legt de achtergronden uit.

Branchevereniging Dehoga waarschuwt dat duizenden horecagelegenheden in Duitsland gevaar lopen als het btw-tarief op eten en drinken vanaf januari 2023 weer wordt verhoogd van 7 procent naar 19 procent. De branche is van mening dat de federale overheid dringend geld nodig heeft vanwege de KTF-uitspraak van het Federale Constitutionele Hof en heeft daarom besloten de belastingen te verhogen. Deze beslissing wordt door de getroffenen gezien als ongerechtvaardigd en als een bedreiging voor hun bestaan. De horeca heeft de afgelopen jaren onder meer last gehad van de gevolgen van de coronapandemie en de energiecrisis, die de situatie verder hebben verergerd. De verhoging van de BTW zal leiden tot prijsstijgingen in de sector en er zullen ook verhogingen van de minimumlonen zijn.
Volgens een rapport van www.focus.de laten analyses zien dat de prijzen ongetwijfeld zullen stijgen, wat zou kunnen leiden tot een stijging van ongeveer 11 procent in voedingsmiddelen en dranken. Het benadrukt ook dat de terugkeer naar 19 procent BTW economisch zinvol en sociaal rechtvaardig is, omdat mensen met lagere inkomens hun voedsel liever in supermarkten kopen of laten bezorgen in plaats van in restaurants te eten. Bovendien blijkt uit statistieken dat de restaurantsector, ondanks het belastingvoordeel, zijn prijzen aanzienlijk heeft verhoogd en in sommige gevallen zelfs meer omzet genereert dan vóór de pandemie. De sector heeft echter te lijden onder structurele veranderingen als gevolg van veranderend consumentengedrag in de post-Corona-periode en het gebrek aan geschoolde arbeidskrachten. Er wordt benadrukt dat de redenen voor de sectorcrisis niet alleen te wijten zijn aan de BTW of het minimumloon, maar eerder een gevolg zijn van veranderend consumentengedrag en structurele veranderingen in de samenleving. De terugkeer naar de 19 procent BTW zal waarschijnlijk leiden tot verdere prijsstijgingen en een grotere overlevingsdruk in de horeca.