Gastronomi i krise? En finansekspert analyserer situasjonen og forklarer bakgrunnen.

Gastronomi i krise? En finansekspert analyserer situasjonen og forklarer bakgrunnen.

Bransjeforeningen Dehoga advarer om at tusenvis av serveringssteder i Tyskland står i fare dersom momssatsen på mat og drikke igjen heves fra 7 prosent til 19 prosent fra januar 2023. Bransjen er av den oppfatning at den føderale regjeringen har et akutt behov for penger på grunn av den føderale konstitusjonelle domstolens KTF-kjennelse og har derfor besluttet å øke skattene. Denne avgjørelsen blir av de berørte sett på som uberettiget og oppfattet som en trussel mot deres eksistens. De siste årene har serveringsbransjen lidd under blant annet effektene av koronapandemien og energikrisen, som har forverret situasjonen ytterligere. Merverdiavgiftsøkningen vil føre til prisøkninger i bransjen og det vil også komme økninger i minstelønn.
Ifølge en rapport fra www.focus.de viser analyser at prisene er nødt til å stige, noe som kan føre til en økning på rundt 11 prosent i mat og drikke. Den understreker også at tilbakeføringen til 19 prosent moms gir økonomisk mening og er sosialt rettferdig, ettersom personer med lavere inntekt foretrekker å kjøpe mat i supermarkeder eller få den levert i stedet for å spise på restauranter. Videre viser statistikk at til tross for skattelettelsen, har restaurantbransjen økt prisene betydelig og i noen tilfeller til og med genererer mer salg enn før pandemien. Næringen lider imidlertid av strukturelle endringer forårsaket av endret forbrukeratferd i perioden etter Corona og mangelen på dyktige arbeidere. Det understrekes at årsakene til bransjekrisen ikke bare skyldes moms eller minstelønn, men snarere er en konsekvens av endret forbrukeratferd og strukturelle endringer i samfunnet. Tilbakeføringen til 19 prosent moms vil trolig føre til ytterligere prisøkninger og økt press for å overleve i serveringsbransjen.