Gastronomia w kryzysie? Ekspert finansowy analizuje sytuację i wyjaśnia jej tło.

Gastronomia w kryzysie? Ekspert finansowy analizuje sytuację i wyjaśnia jej tło.

Stowarzyszenie branżowe Dehoga ostrzega, że ​​tysiące lokali gastronomicznych w Niemczech będzie zagrożonych, jeśli od stycznia 2023 r. ponownie podniesie się stawka VAT na żywność i napoje z 7 do 19 proc. Branża uważa, że ​​rząd federalny pilnie potrzebuje pieniędzy w związku z orzeczeniem Federalnego Trybunału Konstytucyjnego w sprawie KTF i dlatego zdecydował się na podwyżkę podatków. Decyzja ta jest postrzegana przez osoby dotknięte jako nieuzasadniona i zagrażająca ich egzystencji. W ostatnich latach branżę gastronomiczną ucierpiały m.in. skutki pandemii korony i kryzysu energetycznego, które dodatkowo pogorszyły sytuację. Wzrost podatku VAT spowoduje wzrost cen w branży, nastąpi także podwyżka płacy minimalnej.
Według raportu www.focus.de analizy wskazują, że ceny żywności i napojów z pewnością wzrosną, co może spowodować około 11-procentowy wzrost cen żywności i napojów. Podkreśla także, że powrót do 19-proc. podatku VAT ma sens ekonomiczny i sprawiedliwy społecznie, ponieważ osoby o niższych dochodach wolą kupować żywność w supermarketach lub zamawiać ją na dostawę, zamiast jeść w restauracjach. Co więcej, statystyki pokazują, że pomimo ulgi podatkowej branża restauracyjna znacząco podniosła swoje ceny, a w niektórych przypadkach generuje nawet większą sprzedaż niż przed pandemią. Branża cierpi jednak z powodu zmian strukturalnych spowodowanych zmianą zachowań konsumentów w okresie po koronie wirusa i brakiem wykwalifikowanych pracowników. Podkreśla się, że przyczyny kryzysu w branży nie wynikają wyłącznie z podatku VAT czy płacy minimalnej, ale są raczej konsekwencją zmieniających się zachowań konsumentów i zmian strukturalnych w społeczeństwie. Powrót do 19-proc. podatku VAT prawdopodobnie doprowadzi do dalszych podwyżek cen i zwiększonej presji na przetrwanie w branży gastronomicznej.