Gastronomie in criza? Un expert financiar analizează situația și explică fundalul.

Gastronomie in criza? Un expert financiar analizează situația și explică fundalul.

Asociația industrială Dehoga avertizează că mii de unități de catering din Germania sunt în pericol dacă cota TVA la alimente și băuturi va crește din nou de la 7% la 19% din ianuarie 2023. Industria este de părere că guvernul federal are nevoie urgentă de bani din cauza deciziei KTF a Curții Constituționale Federale și, prin urmare, a decis să majoreze taxele. Această decizie este privită de cei afectați ca fiind nejustificată și percepută ca amenințăndu-le existența. În ultimii ani, industria de catering a suferit, printre altele, efectele pandemiei corona și ale crizei energetice, care au exacerbat și mai mult situația. Creșterea TVA va duce la creșteri de prețuri în industrie și vor exista și creșteri ale salariilor minime.
Potrivit unui raport de la www.focus.de, analizele arată că prețurile sunt neapărat să crească, ceea ce ar putea duce la o creștere de aproximativ 11 la sută a alimentelor și băuturilor. De asemenea, subliniază că revenirea la 19% TVA are sens economic și este echitabilă din punct de vedere social, deoarece persoanele cu venituri mai mici preferă să cumpere alimente din supermarketuri sau să le livreze în loc să mănânce în restaurante. Mai mult, statisticile arată că, în ciuda reducerii fiscale, industria restaurantelor și-a crescut semnificativ prețurile și în unele cazuri chiar generează mai multe vânzări decât înainte de pandemie. Cu toate acestea, industria suferă de schimbările structurale cauzate de schimbarea comportamentului consumatorilor în perioada post-Corona și de lipsa muncitorilor calificați. Se subliniază că motivele crizei din industrie nu se datorează doar TVA-ului sau salariului minim, ci mai degrabă sunt o consecință a schimbării comportamentului consumatorilor și a schimbării structurale în societate. Revenirea la TVA-ul de 19 la sută va duce probabil la noi creșteri de preț și la o presiune crescută pentru a supraviețui în industria de catering.