Gastronomija v krizi? Finančni strokovnjak analizira situacijo in pojasni ozadje.

Gastronomija v krizi? Finančni strokovnjak analizira situacijo in pojasni ozadje.

Industrijsko združenje Dehoga opozarja, da je na tisoče gostinskih lokalov v Nemčiji ogroženih, če se stopnja DDV na hrano in pijačo z januarjem 2023 ponovno dvigne s 7 odstotkov na 19 odstotkov. Industrija meni, da zvezna vlada zaradi sodbe zveznega ustavnega sodišča KTF nujno potrebuje denar in se je zato odločila za zvišanje davkov. Prizadeti menijo, da je ta odločitev neupravičena in da ogroža njihov obstoj. Gostinstvo so v zadnjih letih med drugim prizadele posledice korone pandemije in energetske krize, ki sta razmere še dodatno zaostrili. Zvišanje DDV bo povzročilo povišanje cen v panogi, zvišale pa se bodo tudi minimalne plače.
Po poročilu www.focus.de analize kažejo, da se bodo cene gotovo dvignile, kar bi lahko povzročilo približno 11-odstotno zvišanje hrane in pijače. Poudarja tudi, da je vrnitev na 19-odstotni DDV ekonomsko smiselna in socialno pravična, saj ljudje z nižjimi dohodki živila raje kupujejo v supermarketih ali na dostavo, namesto da bi jedli v restavracijah. Poleg tega statistika kaže, da je gostinstvo kljub davčni olajšavi občutno zvišalo svoje cene in v nekaterih primerih celo ustvarja več prodaje kot pred pandemijo. Vendar pa industrija trpi zaradi strukturnih sprememb, ki so posledica spremenjenega vedenja potrošnikov v obdobju po koroni in pomanjkanja kvalificiranih delavcev. Poudarjeno je, da vzroki za krizo panoge niso le v DDV ali minimalni plači, temveč so posledica spremenjenega vedenja potrošnikov in strukturnih sprememb v družbi. Vrnitev na 19-odstotni DDV bo verjetno povzročila nadaljnje podražitve in večji pritisk na preživetje v gostinstvu.