Οι τιμές του καφέ αυξάνονται: οι ειδικοί προειδοποιούν για την ακριβή απόλαυση

Οι τιμές του καφέ αυξάνονται: οι ειδικοί προειδοποιούν για την ακριβή απόλαυση

Η κατά κεφαλήν κατανάλωση καφέ στη Γερμανία είναι περίπου 167 λίτρα ετησίως, καθιστώντας τον καφέ το πιο δημοφιλές ζεστό ρόφημα μεταξύ των Γερμανών. Σύμφωνα με τον ειδικό Steffen Schwarz, χειριστή εταιρείας καβουρδίσματος καφέ, θα υπάρξει σημαντική αύξηση στην τιμή του καφέ στο μέλλον. Αυτή η εξέλιξη οφείλεται σε διάφορους παράγοντες, όπως οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, οι δυσκολίες στην πρόσληψη μεταναστών εργαζομένων στις φυτείες και η αύξηση της κατανάλωσης καφέ στις χώρες παραγωγής.

Οι τρέχουσες αυξήσεις τιμών οφείλονται εν μέρει σε γεγονότα όπως οι κατά διαστήματα βροχές στην Ινδία, που έχουν επηρεάσει την καλλιέργεια. Ο Schwarz τονίζει τη σημασία μιας λογικής τιμής εάν οι καταναλωτές θέλουν να υποστηρίξουν το καλό γούστο καθώς και τις περιβαλλοντικές και κοινωνικές πτυχές. Θεωρεί κατάλληλη τιμή από 25 έως 30 ευρώ το κιλό για να διασφαλιστεί η βιώσιμη παραγωγή.

Παρά την υψηλή κατανάλωση από τους μικρούς αγρότες, οι οποίοι παράγουν περίπου το 80 τοις εκατό της παγκόσμιας συγκομιδής καφέ, οι παραγωγοί επωφελούνται λιγότερο από τα χρήματα. Οι περισσότεροι αγρότες πωλούν την παραγωγή τους σε μεσάζοντες, κάτι που ωφελεί διάφορους παράγοντες στην αλυσίδα εφοδιασμού, ενώ οι ίδιοι οι παραγωγοί συχνά χάνουν. Ο Schwarz επισημαίνει ότι δεν υπάρχει σχεδόν κανένα προϊόν στον βιομηχανικό τομέα που να έχει θετικό αντίκτυπο στους παραγωγούς.