ДДС върху гастрономията: Експертите виждат социални и икономически ефекти от 2024 г.

ДДС върху гастрономията: Експертите виждат социални и икономически ефекти от 2024 г.

Според доклад на www.t-online.de,

Планираното увеличение на ДДС върху храните от 1 януари 2024 г. предизвиква дискусии в заведенията за обществено хранене. Въпреки че ресторантите, баровете и хотелите отбелязват ръст на продажбите, предстоящото връщане към старото увеличение на ДДС от 19 процента повдига въпроси за въздействието върху цените и рентабилността на бизнеса.

Германската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (Dehoga) класифицира увеличението на данъка до стандартната ставка от 19 процента като „катастрофа за компаниите“. Има опасения, че това може да доведе до ценови шок за гостите и би означавало края на много бизнеси. Намаляването на ДДС върху храните до 7% означаваше финансово облекчение за индустрията, но предстоящата корекция може да доведе до осезаеми поскъпвания.

Повишените разходи за персонал, инфлацията, по-високите енергийни и изкупни цени също допринасят за увеличението на цените. Цената на стоките за класически шницел се е увеличила с 33 процента, което оказва натиск върху общите разходи на компаниите.

Някои икономисти обаче приветстват увеличението на ДДС, защото смятат сегашните облекчения за социално проблемни, а субсидиите за несправедливи към богатите. Въпреки това дискусията за това кои сектори могат да имат дългосрочни затруднения и биха могли да оцелеят само със субсидии подчертава опасенията относно икономическата жизнеспособност на индустрията за обществено хранене.

Ефектите от корекцията на ДДС върху цените в менюто са ясни: шницел с пържени картофи може да поскъпне от сегашните 18 евро на 20 евро, а останалите ястия съответно ще поскъпнат. Това може да доведе до промяна в маржовете на печалба и корекция на бизнес моделите в кетъринг индустрията.

Следващата година ще покаже дали смъртта на селските ханове ще се ускори и как ще се променят хранителните навици на гостите. Въпреки предизвикателствата обаче има поводи за оптимизъм, като подобряването на финансовото състояние на много потребители и спадащата инфлация.

Като цяло предстоящото увеличение на ДДС и свързаните с него увеличения на цените в кетъринг индустрията представляват предизвикателство, което може да наложи коригиране на структурите на разходите и бизнес моделите.