Gastronoomia käibemaks: eksperdid näevad sotsiaalseid ja majanduslikke mõjusid alates 2024. aastast.

Gastronoomia käibemaks: eksperdid näevad sotsiaalseid ja majanduslikke mõjusid alates 2024. aastast.

Vastavalt aruandele www.t-online.de,

Toitlustussektoris tekitab arutelusid 1. jaanuarist 2024 kavandatav toidu käibemaksu tõus. Kuigi restoranid, baarid ja hotellid näevad müügikasvu, tekitab eelseisev naasmine vana 19-protsendilise käibemaksutõusu juurde küsimusi selle mõju kohta hindadele ja ettevõtete kasumlikkusele.

Saksamaa Hotelli- ja Restoraniliit (Dehoga) liigitab maksutõusu 19-protsendilisele tavamäärale "ettevõtete katastroofiks". Kardetavasti võib see külalistele kaasa tuua hinnašoki ja tähendaks paljude äride lõppu. Toidu käibemaksu alandamine 7 protsendile tähendas tööstusele rahalist leevendust, kuid eelseisev kohandus võib tuua kaasa tuntava hinnatõusu.

Hinnatõusule aitavad kaasa ka suurenenud personalikulud, inflatsioon, kõrgemad energia- ja ostuhinnad. Klassikalise šnitsliroa kauba maksumus on tõusnud 33 protsenti, mis avaldab survet ettevõtete üldkuludele.

Mõned majandusteadlased tervitavad aga käibemaksu tõusu, sest peavad praegust leevendust sotsiaalselt problemaatiliseks ja toetusi jõukate suhtes ebaausaks. Arutelu selle üle, millistel sektoritel võib olla pikaajalisi raskusi ja mis suudaks ellu jääda vaid toetustega, toob aga esile mure toitlustussektori majandusliku elujõulisuse pärast.

Käibemaksu korrigeerimise mõjud menüü hindadele on selged: šnitsel friikartulitega võiks tõusta praeguselt 18 eurolt 20 euroni ning vastavalt kallinevad ka teised toidud. See võib kaasa tuua kasumimarginaalide muutumise ja ärimudelite kohandamise toitlustussektoris.

Kas külakõrtside suremine kiireneb ja kuidas külaliste toitumisharjumused muutuvad, näitab algav aasta. Vaatamata väljakutsetele on siiski põhjust optimismiks, näiteks paljude tarbijate finantsseisundi paranemine ja inflatsiooni langus.

Kokkuvõttes on eelseisev käibemaksutõus ja sellega kaasnev hinnatõus toitlustussektoris väljakutse, mis võib nõuda kulustruktuuride ja ärimudelite kohandamist.